Tojásmentes habcsók (vegán)

Nagyon régóta tervezem  kipróbálni ezt a tojásmentes habcsókot. Egy igazán egyszerű alapanyagból készül: csicseriborsó konzerv leve, azaz aquafaba. Nagyon sok vegán receptben használják tojás helyett. A csicseri levet habverővel kemény habbá lehet verni! Aki nem tudja miből készül, nem jön rá! Én nem buktam le itthon 😅

Hozzávalók:

150 g csicseriborsó lé

225 g porcukor 

Pár perc alatt a levet robotgéppel habbá verem, majd adagokban szitálom hozzá a porcukrot. A végén kemény habot kapunk.

A habzsákba én egy-két csík zöld ételfestéket tettem, mert Szent Patrik napra készültek a zöldek 

Sütőpapírra nyomkodom, 100 fokos sütőben 1-1.5 óra alatt elkészültek. Érdemes figyelni, a kisebbeknek elég volt az 1 óra, nagyoknak kellett a másfél.

Recept INNEN 

Mákos sajttorta

Andris szülinapjára készült ez a mákos sajttorta. Nagy sikere volt! Süssétek meg ti is! 

Hozzávalok 23 cm-es tortakeretbe:

Linzertészta:

170 g liszt

1 teáskanál sütőpor

60 g porcukor

1 csipet só

70 g puha vaj

1 tojás

Máktöltelék:

500 ml tej

80 g búzadara 

100 g darált mák

80 g kristálycukor

50 g vaj

1 csipet só

Sajttorta:

3 nagyobb tojás (L-es)

50 g cukor

1 tk. (foszfátmentes) sütőpor

45 g finomliszt

1/2 kezeletlen citrom reszelt héja

330 g tejföl

A linzerhez a kissé olvasztott vajhoz adom a tojást, cukrot, sót, sütőport és lisztet. Lefedve hűtőbe teszem.

A mákos réteghez egy lábosban összeforralom pár perc alatt a búzadarát a tejjel és cukorral. Elzárom a tüzet, hozzáadom a darált mákot, sót és vajat. Alaposan elkeverem, majd hagyom kihűlni. Közben érdemes néha kevergetni.

A sajttorta réteghez a tojásokat szétválasztom, a fehérjéket kemény habbá verem. Masik tálban a tojás sárgákat a cukorral robotgép segítségével habosítom. Hozzáadom a lisztet, sütőport, citromhéjat és tejfölt. Spatulával óvatosan beleforgarom a tojásfehérjét.

A sütőt előmelegítem 160 fokra. A linzer tésztát folpack rétegek között kinyújtom, úgy hogy a tortaforma oldalára is jusson. Beleteszem a mákos reteget, majd a sajttorta reteget is. Nagyjából 1 óra alatt sül meg. Hagyom teljesen kihűlni, hűtőbe teszem, akkor szépen szeletelhető.

A torta ötlet innen, csak a sajttorta rétegen változtattam, az saját receptem alapján készült.