Egy szuper mézeskalács receptet hoztam. Szinte azonnal lehet sütni és puha!
Hozzávalók:
650-700 g liszt
200 g porcukor
2 púpozott tk mézeskalács fűszer (fahéj, kardamom, szegfűszeg, szegfűbors, gyömbér, szerecsendió)
200 g vaj
200 g méz
2 nagy tojás (L-es)
2 tk szódabikarbóna
2 tk rum
A száraz összetevőket kimérem egy tálba. A lisztből előbb 650 g-t mérek.
A mézet a vajjal egy lábosban alacsony lángon összemelegítem. A lábast aztán hideg vízbe állítom, mehetnek bele a tojások, villával összekeverem. A szódabikarbónát a rummal összekeverem, hozzáadom a tojásos keverékhez. Spatulával beleforgatom a lisztes keverékbe. Nekem kissé lágy volt, ezért ment még bele kis liszt, összesen 700 g. A massza formázható legyen, de kissé lágy.
30-40 percet hidegre tettem dermedni. Folpack retegek között 3 mm vastagra nyújtottam (sokan porcukros felületen nyújtják ki). 175 fokon 8-10 perc alatt megsütöm.
(Bebepiskóta recept az alapja, de kissé eltértem az eredetitől)
Az íróka recept Bebe receptje ITT
250 g átszitált porcukorhoz 1 nagy L-es (42 g) tojásfehérjét kevertem, majd robotgéppel alacsony fokozaton 5-6 perc alatt habosítottam (azaz a gyerekek csinálták 😃). Utána minimális vízet adtam hozzá. Bebe a videóban megmutatja az állagokat, azt kellene eltalálni. A száradás folyamatát 50-60 fokos sütőben gyorsítottam, 10 perc alatt szépen megszáradt.
