Vegán csokis keksz

Vegán csokis keksz. Callebaut vegán étcsokival készült. Kávé, tea mellé tökéletes.

Hozzávalók:

190 g margarin (vegán)

100 g nádcukor

200 g cukor

3 tk. vanília kivonat 

3 ek. kókusztej

340 g liszt

2 nagy csipet só

1 tk. foszfátmentes sütőpor 

1/2 tk. szódabikarbóna 

180 g vegán étcsoki (Callebaut vegán csokicseppet használtam)

Az lehűlt olvasztott margarinhoz keverem a cukrokat, hozzáadom a vaníliát, kókusztejet, sót, beleszitálom a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát. Végül a csokit is belekeverem. Csapott evőkanálnyi masszából golyókat formázok. Lehet nagy kekszeket is keszíteni, mint az amerikai receptekben (meg ahogy az eredeti linken lentebb szerepel), de én egyrészt jótékonysági sütivásárra vittem másrészt a gyerekeknek uzsonnára pakoltam. A golyókat sütőpapírral bélelt tálba tettem, hogy hűtőbe tudjam tenni fél órára.

A sütőt előmelegítem 180 fokon, a lehűlt golyókat sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Fontos távolságot hagyni, mert a kekszek terülnek. Nálam 9 darab sült a tepsiben egyszerre. Nagyjából 15-17 perc alatt megsütöm. A kekszek még puhák, ha nem szép kerekek akkor még kihűlés előtt lehet javítani rajta, ha egy poharat ráteszek és körbeforgatom. Amint kihűlnek megdermednek és jó ropogósak lesznek.1

 Recept innen

Brownie keksz

 

Kristóf alkotása, még szeptemberben sütötte. Nem igazi formázható kekszmassza ez, hanem habzsákból kell a sütőpapírra nyomni, akárcsak a macaronokat. Ebben a lépésben kért segítséget Kristóf, de mindig dirigált, hogy mikor elég, hogy szemmértéke szerint egyforma kekszek készüljenek 😃

Hozzávalók:

300 g étcsoki 

180 g vaj

200 g kristálycukor 

100 g sötét nádcukor 

3 nagy tojás 

225 g liszt

40 g kakaó

1,5 tk. foszfátmentes sütőpor 

2 csipetnyi só 

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A csokit és vajat összemelegítem, hagyom kihűlni. 

Egy tálban a tojásokat a cukrokkal robotgéppel habosra keverem nagyjából 5 perc alatt. Hozzáadom a csokis vajas keveréket majd beleszitálom a lisztet, sütőport, kakaót és sózom.

Alaposan összekeverem, de nem sokáig. Habzsákba teszem a masszát (kör alakú véget teszek a habzsákra, amit macaronokhoz is használok). Sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodom nagyjából 4 cm átmérőjűt, nagyobb macaron méret.

Mérettől függően 12-15 perc alatt megsütöm. Még nagyon puha lesz forrón, tepsiben hagyom kihűlni.

Eredeti recept itt (másfél adag készült)