Rozsos muffin eperrel, áfonyával

 

A gyors uzsonnák és tízóraik egyike. Karakteres ízű és állagú a rozsliszt miatt, a gyümölcsök jól passzolnak bele. Nem túl édes. Ha valaki nagyon édesen eszik, akkor kellhet bele egy kis extra édesítés.

Hozzávalók 30 minimuffinhoz:

100g rozsliszt

85 g tönköly finomliszt 

25 g kakaó 

1 tk foszfátmentes sütőpor 

1/2 tk. szódabikarbóna 

2 csipet só

2 tojás

170 g kókusztej

100 g juharszirup

100 g olaj

50 g áfonya

150 g eper

Sütőt előmelegítem 180 fokra. Muffinformát vajazom. A tojásokat kézi habverővel a többi folyékony összetevőkel keverem, hozzáadom a szárazakat is. Muffinformába rétegezem, közepére és tetejére is került gyümölcs. Nagyjából 20 perc alatt megsütöm.

Fügés diós muffin mézzel

A kedvelt banánkenyér receptem alapján készült. A banánt fügére cseréltem (pici vizet adtam a fügéhez, hogy állagra olyan legyen, mint a turmixolt banán). Mézzel készült és minimuffin formában sütöttem.

Recept ITT ( fél adagot készítettem 1 banán 120 g, így számoltam a fügével)