Gyors laktató leves.
Hozzávalók:
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 szál bazsalikom, kakukkfű és oregano
1 tk. só
3 ek. olívaolaj
3 répa
3 zellerszár
1 cukkini
15 koktélparadicsom (nálam házi fél üveg)
3 dl. házi paradicsomlé
víz
parmezán, főtt tészta (csiga, cső)
Az aprított hagymát és fokhagymát az olajon pirítom, hozzáadom a karikára vágott répát, szeletelt angolzellerszárat, hozzádadom a házi koktélparadicsom konzervet, paradicsomlevet, sót, fűszereket és felöntöm vízzel. Kb. 20 percet alacsony lángon főzöm, majd hozzádadom a cukkinit és további 10-15 percet főzöm.
Tálaláskor megy rá reszelt parmezán és adok hozzá főtt csigatésztát.