A szolnoki kertben nagyon sok füge termett, Anyósom párolva, befőttként tette el, cukor nélkül is mézédes. Ezen a pudingos pitén szuper!
Anyósom keszítette ezt és azóta nálunk is többször elkészült!
Hozzávalók:
125 g olvasztott vaj
125 g olvasztott vaj
1 tojás sárgája
40 g tejföl (1 púpozott ek)
fél citrom reszelt héja
60 g cukor
1 púpozott tk foszfátmentes sütőpor
200 g liszt
Krém:
1 vaníliás pudingpor
3 ek cukor
450 ml tej
1 tojásfehérje
zsemlemorzsa
500 g füge befőtt
A pitetésztához minden hozzávalót villával összekeverek.
A krémhez a pudingport egy kevés tejjel csomómentesre keverem, hozzáadom a cukrot és a többi tejet, majd sűrű pudingot főzök belőle.
A tojásfehérjet kemény habbá verem.
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A pitetésztát két folpack között kinyújtom. 26-29 cm-es piteformába teszem úgy hogy az oldalán is legyen tészta. Villával szurkálom, szórok rá egy kevés zsemlemorzsát. A pudinghoz keverem a tojáshabot majd a pitetésztára kanalazom. Teszek rá bőven fügét. 180 fokon 30 perc alatt elkészül. Természetesen más gyümölcs is mehet rá, nálunk most sok füge volt.
