Ez egy klasszikus karfiolleves. Nincs benne semmi csavar. Nálunk ìgy készül, így szeretjük.
Hozzávalók:
1 kisebb karfiol
4-5 répa
1 petrezselyem gyökér/ fehérrépa
2-3 burgonya
olaj
1 púpozott tk. pirospaprika
só, bors
1 ek. liszt
1 kis doboz tejföl (175-200 g)
A zöldségeket hámozom, karikázom, a karfiolt rózsáira szedem. Mindent alaposan megmosok.
Egy pici olajon egy nagyobb lábasban a répákat 1 percet pirítom, megy bele a pirospaprika, 1 tk. só (később még sózom, kezdetnek elég), egy kevés bors, a kockázott krumplit is hozzáadom és a karfiolrózsákat. Felöntöm vízzel. Közepes lángon fedő alatt puhára főzöm nagyjából fél óra alatt.
A lisztet a tejföllel csomómentesre keverem, adok hozzá a forró leves levéből, majd szűrőn keresztül a levesbe öntöm. Forralom 3-4 percet és kész is.
Jó étvágyat!
