2023. december 24., vasárnap
2023. december 19., kedd
Mézeskalács gombák
Az ovis sütivásárra készültek a mézeskalács gombák. Jó móka volt, a gyerekek is beszálltak a formázásba.
Must Love Herbs Instagram oldalán látta róla videót. A receptet kissé kedvem szerint formáltam. A videó ITT van.
Hozzávalók (35-40 gombához):
180 g puha vaj
200 g nádcukor
210 g molasses nádcukor
660 g liszt
só
190 g tejszín
20 g tej
4 tk fahéj
1/2 tk gyömbér
szerecsendió
szegfűszeg
kardamom
csillagánizs
szegfűbors
egy kevés sütőpor
Az utóbbi fűszerekből érzésre pici. Következőre tuti teszek 1/4 tk. sütőport is, mert nekem kicsit tömör volt a tészta, persze a gyerekek falták és az ovis sütivásáron is sikere volt 😀
A tésztát egy éjszakát pihentetem hűtőben.
A gombafejekhez félgömb szilikonformát használtam, de ügyeskezűeknek biztos anélkül is megy. A szárakat sodortuk. Fontos, hogy 1 tepsibe gombafej és szár ne kerüljön, a szár rövidebb ideig sül. 180 fokon 10-13 perc alatt megsütöm (ha nagyobbak akár 15 perc is kellhet).
Ha kihűlnek a gombafejeket kissé kivágom (lentebb egy kép). Fehércsokit olvasztok (tettem bele fehérítő port, de elhagyató). Ezzel ragasztom össze a gombákat ( illetve ami marad kesőbb a pöttyökhöz használom).
A piros cukormáz porcukor+tej (jó sűrű legyen) és Fractal vivid red gél ételfesték.
Belemártogatom, hagyom száradni. A fehér pöttyöket is rányomom.
Elkészítem a zöld mikrós moha piskótát.
Hozzávalók 3 papírpohárnyi adaghoz:
1 tojás szobahőmérsékleten
12 g cukor
25 g liszt
30 g méz
1-2 csepp zöld ételmesték (Fractal green moss)
1 púpozott tk. foszfátmentes sütőpor
Recept innen
A tojást a cukorral habosra kevertem robotgéppel, hozzáadom a mézet és az ételfestéket. Megy bele a sütőpor és a liszt. 3 papírpohárba adagolom és mikróban nagyjából 1 perc alatt elkészül. Hagyom kissé kihülni, majd a poharakat szétvágva kiszabadítom a piskótát. Ha kihűlt morzsolom.
Olvasztok étcsokit és belemártom a gomba szárait najd a zöld mohapiskótába forgatom.
Narancsos muffin marcipánnal
Narancsos muffin és marcipán. A London busz és Big Ben Andris alkotása, a többi az enyém. A gyerekek is alkottak és volt amit azelőtt megettek, hogy lefényképeztem volna 😀
A London busz és Big Ben karácsonyfadíszek utazós emlékek, tavasszal vettük és azóta vártuk, hogy a fára kerüljenek 🥰
A narancsos muffin receptje ITT
Szolnoki Gera marcipánt szoktunk használni.
2023. december 14., csütörtök
Édes Közel-Kelet könyvajánló
A BOOOK kiadó jóvoltából újabb könyvajánlót hozok: Cserháti Tamara ezúttal egy csodás desszertes szakácskönyvet alkotott: Édes Közel-Kelet, 53 ínycsiklandó finomság a mesés Közel-Kelet világából.
"Cserháti Tamara illatos fűszerekkel és különleges alapanyagokkal otthonunkba varázsolja a Közel-Kelet hangulatát. A könyvben szereplő 53 recepttel valóságos gasztrokirándulásra invitál minket a szerző, amelynek során jobban megismerhetjük a zsidó sütemények királynőjét, a flódnit, az arab világ egyik legkiadósabb desszertjét, a baklavát, vagy a marokkói vendégszeretet jeleként felszolgált mentateát. Bepillantást kapunk az étkezési szokásokba, például, hogy a kötetben szereplő falatokat és italokat milyen alkalmak során adták asztalra a családnak és a vendégeknek. A gyönyörű, színes fotókkal illusztrált receptleírások fügével, datolyával, kardamommal, pisztáciával és megannyi más izgalmas hozzávalóval könnyen elcsábítanak bárkit, hogy azonnal kipróbálja a nem mindennapi finomságokat."
Mint minden egyes BOOOK kiadó által készült könyvet ezt is annyira jó kézbe venni! A mai online világban szerencsére sokan vagyunk, akik szeretik lapozni a könyveket, szeretjük a papír illatát. Nos ezt a kiadványt is annyira jó kézbe venni, lapozgatni, tervezgetni, hogy mit sütök meg belőle.
Tamara receptjeit eddig is nagyon szerettem, a jelen desszertes kiadványból az aprósüteményes rész a kedvencem a Haifa keksz, a Tahinis minisütemények vagy éppen a Hámán-táska. A torták közül mindenképpen ki fogom próbálni a Pekándióval töltött datolyatortát.
A receptek mellett csodálatos ételfotók vannak. Szendeff Lőrinc mindig szuper képeket alkot!
A könyvet ITT lehet megrendelni
Köszönöm szépen BOOOK kiadó!
#prajándék #reklám
2023. november 28., kedd
Almáspite golyók
2.5 tk. fahéj
1/4 tk. kardamom
2 ek. meyer citrom leve
1 tk. vanília kivonat
200 g darált keksz (cukormentes)
2 ek akácméz (40 g)
Nagyjából 700 g almát reszeltem le és kezdtem el párolni a fűszerekkel (nekem ebből maradt 500 g) . 5-10 perc alatt puhára pároltam, hagytam kihűlni, hozzáadtam a kekszet és a mézet. Nem túl puha, formázható masszát kell kapni. Az alma levességétől függ, hogy mennyi keksz kell bele. Inkább adagoljuk, ha kell többet is adjunk hozzá. Kis golyókat formázok és kekszbe forgatom.
2023. november 21., kedd
Sajtos pogácsa
Ezúttal Kristóf a konyhában. Jó régen készült, majdnem el is felejtettem írni róla. Egy nagyon finom sajtos pogácsát sütött! Itt ott besegítettem persze, de a munka nagyrészét egy 11 éves is meg tudja csinálni.
Bebepiskóta youtube videója alapján készült, lelkesen követte az utasításokat!
A pogácsa tésztája remekül fagyasztható! Nálunk is két adagban sült, hogy mindig friss legyen.
Recept ITT
2023. november 19., vasárnap
Habos isler torta
Szolnoki specialitás a habos isler. A Zagyva cukrászdából vettünk 27 mini habos islert (érdemes kicsit többet venni, de a tortához 27 darabra lesz szükség). Andris ragasztotta össze olvasztott csokival kerek szülinapomra ezt a tortát.
A gyerekek egyik kedvenc sütije úgyhogy jópofán szedték szét kézzel a tortát.
2023. november 13., hétfő
Nutellás kifli
Nutellával töltött nagyon puha kiflik. A bedagasztott tésztát egy éjszakát mindenképpen keleszteni kell hűtőben, ezzel számoljunk.
Hozzávalók (20 kiflihez)
220 g langyos tej
25 g élesztő
500 g liszt
100 g cukor
csipet só
2 kisebb tojás villával felverve
60 g olvasztott vaj
Töltelék:
100 g tejszín
100 g étcsoki
60 g cukor
3 ek. kakaó
100 g nutella
Cukorszirup:
40 g cukor+ 40 g víz
A langyos tejbe morzsolom az élesztőt, felfuttatom. A száraz összetevőkbe teszem a villával felvert tojásokat, olvasztott vajat és az elesztős tejet. Dagasztom, pici olajjal megkenem és fedett tálban hűtőben egy éjszakát kelesztem. Nálam volt hogy már 24 órát is ott volt, nem kelt túl.
A töltelékhez felforralom a tejszínt, beleteszem a csokit, elkeverem. Hozzáadom a többi összetevőt. Hűtőbe megdermesztem nagyjából fél ora alatt. Fontos hogy kenhető nem túl lágy legyen a töltelék.
Előveszem a tésztát és nagy téglalapot nyújtok. Nem lisztezem a felületet. Felét megkenem a töltelékkel. Ráhajtom és újra nagy téglalapot nyújtok. Újra megkenem a maradék töltelékkel. Rahajtom és megint nyújtom. Fontos, hogy hosszú teglalapom legyen, hogy hosszúkás háromszögeket tudjak vágni. A kinyújtott téglalapot 10 kis téglalapra vágom, azokat meg félbe, így kapok 20 háromszöget. Fontos, hogy hosszú szárúak legyenek a háromszögek. Szorosan feltekerem, megy a sütőpapírral bélelt tepsibe. A sütőt 170 fokra előmelegítem. A kifliket kissé felvert tojással megkenem. 20 percet kelesztem, aztán megy a sütőbe és 20 perc alatt megsütöm.
40 g víz és 40 g cukorból cukorszirupot főzök, a kész, forró kifliket megkenem a sziruppal.
Másnap is nagyon puha.
Csiga formában is sütöttem már.
Paulinasuga és Adikosh instagram oldalakon inspirálódtam, de nem követtem a receptet teljes mértékben, töltelék nekem azzal a mennyiséggel soknak bizonyult, mindig kifolyt, így alakítottam.
2023. október 30., hétfő
Kakaós kevert, mézes túróhab, friss gyümölcsök
A sütemény alapja egy gyors kakaós joghurtos kevert süti, alapvetően paulinasuga receptjéből indultam ki.
Került rá egy könnyed mézes túróhab és friss gyümölcsök, most éppen füge apósom szolnoki kertjéből. Meg lehet még csurgatni rá mézet és lehet rá szórni virágport is.
A kakaós keverthez 20x30-as tepsiben:
