Az ovis sütivásárra készültek a mézeskalács gombák. Jó móka volt, a gyerekek is beszálltak a formázásba.
Must Love Herbs Instagram oldalán látta róla videót. A receptet kissé kedvem szerint formáltam. A videó ITT van.
Hozzávalók (35-40 gombához):
180 g puha vaj
200 g nádcukor
210 g molasses nádcukor
660 g liszt
só
190 g tejszín
20 g tej
4 tk fahéj
1/2 tk gyömbér
szerecsendió
szegfűszeg
kardamom
csillagánizs
szegfűbors
egy kevés sütőpor
Az utóbbi fűszerekből érzésre pici. Következőre tuti teszek 1/4 tk. sütőport is, mert nekem kicsit tömör volt a tészta, persze a gyerekek falták és az ovis sütivásáron is sikere volt 😀
A tésztát egy éjszakát pihentetem hűtőben.
A gombafejekhez félgömb szilikonformát használtam, de ügyeskezűeknek biztos anélkül is megy. A szárakat sodortuk. Fontos, hogy 1 tepsibe gombafej és szár ne kerüljön, a szár rövidebb ideig sül. 180 fokon 10-13 perc alatt megsütöm (ha nagyobbak akár 15 perc is kellhet).
Ha kihűlnek a gombafejeket kissé kivágom (lentebb egy kép). Fehércsokit olvasztok (tettem bele fehérítő port, de elhagyató). Ezzel ragasztom össze a gombákat ( illetve ami marad kesőbb a pöttyökhöz használom).
A piros cukormáz porcukor+tej (jó sűrű legyen) és Fractal vivid red gél ételfesték.
Belemártogatom, hagyom száradni. A fehér pöttyöket is rányomom.
Elkészítem a zöld mikrós moha piskótát.
Hozzávalók 3 papírpohárnyi adaghoz:
1 tojás szobahőmérsékleten
12 g cukor
25 g liszt
30 g méz
1-2 csepp zöld ételmesték (Fractal green moss)
1 púpozott tk. foszfátmentes sütőpor
Recept innen
A tojást a cukorral habosra kevertem robotgéppel, hozzáadom a mézet és az ételfestéket. Megy bele a sütőpor és a liszt. 3 papírpohárba adagolom és mikróban nagyjából 1 perc alatt elkészül. Hagyom kissé kihülni, majd a poharakat szétvágva kiszabadítom a piskótát. Ha kihűlt morzsolom.
Olvasztok étcsokit és belemártom a gomba szárait najd a zöld mohapiskótába forgatom.
