2023. december 24., vasárnap
2023. december 19., kedd
Mézeskalács gombák
Az ovis sütivásárra készültek a mézeskalács gombák. Jó móka volt, a gyerekek is beszálltak a formázásba.
Must Love Herbs Instagram oldalán látta róla videót. A receptet kissé kedvem szerint formáltam. A videó ITT van.
Hozzávalók (35-40 gombához):
180 g puha vaj
200 g nádcukor
210 g molasses nádcukor
660 g liszt
só
190 g tejszín
20 g tej
4 tk fahéj
1/2 tk gyömbér
szerecsendió
szegfűszeg
kardamom
csillagánizs
szegfűbors
egy kevés sütőpor
Az utóbbi fűszerekből érzésre pici. Következőre tuti teszek 1/4 tk. sütőport is, mert nekem kicsit tömör volt a tészta, persze a gyerekek falták és az ovis sütivásáron is sikere volt 😀
A tésztát egy éjszakát pihentetem hűtőben.
A gombafejekhez félgömb szilikonformát használtam, de ügyeskezűeknek biztos anélkül is megy. A szárakat sodortuk. Fontos, hogy 1 tepsibe gombafej és szár ne kerüljön, a szár rövidebb ideig sül. 180 fokon 10-13 perc alatt megsütöm (ha nagyobbak akár 15 perc is kellhet).
Ha kihűlnek a gombafejeket kissé kivágom (lentebb egy kép). Fehércsokit olvasztok (tettem bele fehérítő port, de elhagyató). Ezzel ragasztom össze a gombákat ( illetve ami marad kesőbb a pöttyökhöz használom).
A piros cukormáz porcukor+tej (jó sűrű legyen) és Fractal vivid red gél ételfesték.
Belemártogatom, hagyom száradni. A fehér pöttyöket is rányomom.
Elkészítem a zöld mikrós moha piskótát.
Hozzávalók 3 papírpohárnyi adaghoz:
1 tojás szobahőmérsékleten
12 g cukor
25 g liszt
30 g méz
1-2 csepp zöld ételmesték (Fractal green moss)
1 púpozott tk. foszfátmentes sütőpor
Recept innen
A tojást a cukorral habosra kevertem robotgéppel, hozzáadom a mézet és az ételfestéket. Megy bele a sütőpor és a liszt. 3 papírpohárba adagolom és mikróban nagyjából 1 perc alatt elkészül. Hagyom kissé kihülni, majd a poharakat szétvágva kiszabadítom a piskótát. Ha kihűlt morzsolom.
Olvasztok étcsokit és belemártom a gomba szárait najd a zöld mohapiskótába forgatom.
Narancsos muffin marcipánnal
Narancsos muffin és marcipán. A London busz és Big Ben Andris alkotása, a többi az enyém. A gyerekek is alkottak és volt amit azelőtt megettek, hogy lefényképeztem volna 😀
A London busz és Big Ben karácsonyfadíszek utazós emlékek, tavasszal vettük és azóta vártuk, hogy a fára kerüljenek 🥰
A narancsos muffin receptje ITT
Szolnoki Gera marcipánt szoktunk használni.
2023. december 14., csütörtök
Édes Közel-Kelet könyvajánló
A BOOOK kiadó jóvoltából újabb könyvajánlót hozok: Cserháti Tamara ezúttal egy csodás desszertes szakácskönyvet alkotott: Édes Közel-Kelet, 53 ínycsiklandó finomság a mesés Közel-Kelet világából.
"Cserháti Tamara illatos fűszerekkel és különleges alapanyagokkal otthonunkba varázsolja a Közel-Kelet hangulatát. A könyvben szereplő 53 recepttel valóságos gasztrokirándulásra invitál minket a szerző, amelynek során jobban megismerhetjük a zsidó sütemények királynőjét, a flódnit, az arab világ egyik legkiadósabb desszertjét, a baklavát, vagy a marokkói vendégszeretet jeleként felszolgált mentateát. Bepillantást kapunk az étkezési szokásokba, például, hogy a kötetben szereplő falatokat és italokat milyen alkalmak során adták asztalra a családnak és a vendégeknek. A gyönyörű, színes fotókkal illusztrált receptleírások fügével, datolyával, kardamommal, pisztáciával és megannyi más izgalmas hozzávalóval könnyen elcsábítanak bárkit, hogy azonnal kipróbálja a nem mindennapi finomságokat."
Mint minden egyes BOOOK kiadó által készült könyvet ezt is annyira jó kézbe venni! A mai online világban szerencsére sokan vagyunk, akik szeretik lapozni a könyveket, szeretjük a papír illatát. Nos ezt a kiadványt is annyira jó kézbe venni, lapozgatni, tervezgetni, hogy mit sütök meg belőle.
Tamara receptjeit eddig is nagyon szerettem, a jelen desszertes kiadványból az aprósüteményes rész a kedvencem a Haifa keksz, a Tahinis minisütemények vagy éppen a Hámán-táska. A torták közül mindenképpen ki fogom próbálni a Pekándióval töltött datolyatortát.
A receptek mellett csodálatos ételfotók vannak. Szendeff Lőrinc mindig szuper képeket alkot!
A könyvet ITT lehet megrendelni
Köszönöm szépen BOOOK kiadó!
#prajándék #reklám