Almáspite golyók

500 g sült alma

2.5 tk. fahéj 

1/4 tk. kardamom 

2 ek. meyer citrom leve 

1 tk. vanília kivonat 

200 g darált keksz (cukormentes)

2 ek akácméz (40 g)

Nagyjából 700 g almát reszeltem le és kezdtem el párolni a fűszerekkel (nekem ebből maradt 500 g) . 5-10 perc alatt puhára pároltam, hagytam kihűlni, hozzáadtam a kekszet és a mézet. Nem túl puha, formázható masszát kell kapni. Az alma levességétől függ, hogy mennyi keksz kell bele. Inkább adagoljuk, ha kell többet is adjunk hozzá. Kis golyókat formázok és kekszbe forgatom.

Sajtos pogácsa

 

Ezúttal Kristóf a konyhában. Jó régen készült, majdnem el is felejtettem írni róla. Egy nagyon finom sajtos pogácsát sütött! Itt ott besegítettem persze, de a munka nagyrészét egy 11 éves is meg tudja csinálni.

Bebepiskóta youtube videója alapján készült, lelkesen követte az utasításokat!

A pogácsa tésztája remekül fagyasztható! Nálunk is két adagban sült, hogy mindig friss legyen.

Recept ITT 

Habos isler torta

 

Szolnoki specialitás a habos isler. A Zagyva cukrászdából vettünk 27 mini habos islert (érdemes kicsit többet venni, de a tortához 27 darabra lesz szükség). Andris ragasztotta össze olvasztott csokival kerek szülinapomra ezt a tortát.

A gyerekek egyik kedvenc sütije úgyhogy jópofán szedték szét kézzel a tortát.

Nutellás kifli

Nutellával töltött nagyon puha kiflik. A bedagasztott tésztát egy éjszakát mindenképpen keleszteni kell hűtőben, ezzel számoljunk. 

Hozzávalók (20 kiflihez)

220 g langyos tej 

25 g élesztő 

500 g liszt 

100 g cukor

csipet só 

2 kisebb tojás villával felverve 

60 g olvasztott vaj 

Töltelék:

100 g tejszín 

100 g étcsoki

60 g cukor

3 ek. kakaó 

100 g nutella

Cukorszirup:

40 g cukor+ 40 g víz 

A langyos tejbe morzsolom az élesztőt, felfuttatom. A száraz összetevőkbe teszem a villával felvert tojásokat, olvasztott vajat és az elesztős tejet. Dagasztom, pici olajjal megkenem és fedett tálban hűtőben egy éjszakát kelesztem. Nálam volt hogy már 24 órát is ott volt, nem kelt túl.

A töltelékhez felforralom a tejszínt, beleteszem a csokit, elkeverem. Hozzáadom a többi összetevőt. Hűtőbe megdermesztem nagyjából fél ora alatt. Fontos hogy kenhető nem túl lágy legyen a töltelék.

Előveszem a tésztát és nagy téglalapot nyújtok. Nem lisztezem a felületet. Felét megkenem a töltelékkel. Ráhajtom és újra nagy téglalapot nyújtok. Újra megkenem a maradék töltelékkel. Rahajtom és megint nyújtom. Fontos, hogy hosszú teglalapom legyen, hogy hosszúkás háromszögeket tudjak vágni. A kinyújtott téglalapot 10 kis téglalapra vágom, azokat meg félbe, így kapok 20 háromszöget. Fontos, hogy hosszú szárúak legyenek a háromszögek. Szorosan feltekerem, megy a sütőpapírral bélelt tepsibe. A sütőt 170 fokra előmelegítem. A kifliket kissé felvert tojással megkenem. 20 percet kelesztem, aztán megy a sütőbe és 20 perc alatt megsütöm.

40 g víz és 40 g cukorból cukorszirupot főzök, a kész, forró kifliket megkenem a sziruppal.

Másnap is nagyon puha.

Csiga formában is sütöttem már.

Paulinasuga és Adikosh instagram oldalakon inspirálódtam, de nem követtem a receptet teljes mértékben, töltelék nekem azzal a mennyiséggel soknak bizonyult, mindig kifolyt, így alakítottam.