Egy gyors nyári torta ez. Sütöttem egy kakaós piskótát, megkentem házi áfonyalekvárral, készítettem rá egy egyszerű mascarpones vaníliakrémet és a végén megpakoltam friss gyümölcsökkel. Nagy sikere volt!
Hozzávalók 26-28 cm-es tortához (8-10 szelet):
Kakaós piskóta:
2 L-es tojás (75 g tojásfehérje+35 g tojás sárgája)
80 g cukor (4 ek.)
40 g olaj (4 ek.)
1/2 tk. (foszfátmentes) sütőpor
30 g holland kakaópor (2 púpozott ek.)
45 g (tönköly) finomliszt (3 ek.)
Krém:
250 g mascarpone
300 ml tejszín kemény habbá verve
1 ek. méz
1 tk. vanília kivonat
áfonyalekvár a piskótára
friss gyümölcsök a tetejére és bele is (kis doboz áfonya, málna és néhány füge)
A kakaós piskótával kezdek. A sütőt előmelegítem 175 fokra. A tepsibe sütőpapírt teszek. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verem, hozzáadom a sárgákat, majd az olajat. Ekkor félreteszem a robotgépet és spatulával beledolgozom az átszitált sütőpor, liszt és kakaó keveréket. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm, mindenképpen fogpiszkálóval érdemes ellenőrizni. Ha megsült, akkor hagyom teljesen kihűlni. Ha kihűlt akkor a púpos tetejét levágom, hogy a tortám szép egyenes legyen.
A tortalapot megkenem áfonyalekvárral. Teszek rá friss gyümölcsöt. Málnákat és áfonyákat némelyiket félbe vágom.
Elkészítem a krémet. A tejszínt kemény habbá verem. A mascarponet, tejszínhabot és mézet spatulával óvatosan összedolgozom. Habzsákba teszem, csillag alakút választottam. A tortára nyomkodom úgy, hogy elfedje a gyümölcsöket. Tálaláskor további gyümölcs kerül rá.
