Nagyon sokszor készül paradicsomleves, mégsem került eddig a blogra.
A jó paradicsomleves titka mint minden étel esetében a minőségi alapanyag. Nyáron napon érett házi paradicsom, ilyenkor pedig Édesanyám által eltett paradicsomlevet használjuk. Messze nem annyira sűrű mint egy passata, pont ezért nem is hígítom vízzel.
Hozzávalók (nálunk 8-10 adag):
2 ek. tönköly finomliszt
2 ek. olaj
2 liter paradicsomlé
1 kisebb vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 kis szelet zeller
1 kis répa
2 ek. cukor
só
A lisztet, olajat és egy kevés paradicsomlevet habverővel csomómentesre keverem. Nem szoktam csak liszt és olajat pirítani. Felöntöm a maradék paradicsomlével. Beleteszem a megtisztított hagymát, fokhagymát, répát, zellert, adok hozzá sót és cukrot. A répa miatt nekem elég ennyi cukor, de ha valaki édesebben szereti tehet még bele. A répa a savassághoz is szuper, érdemes tenni bele. Nagyjából 30 percet forralom alacsony lángon.
Az egész főtt zöldségekből én szendvicskrémet szoktam készíteni: villával összenyomkodom, zöldfűszerekkel ízesítem.
100-150 g betűtésztát főzök hozzá (leírás alapján 4-6 perc alatt).
