Egy szuper narancsos muffin. Tökéletes uzsonna, vagy akár reggeli is egy finom kávé vagy tea mellé.
Hozzávalók (14 darabhoz - ha nagy és mély a forma, akkor 12)
200g cukor
2 kezeletlen/bio narancs reszelt héja
2 nagy tojás
105 g olaj (nálam dió és kókusz keveréke)
csipet só
2 tk. foszfátmentes sütőpor
300 g liszt
60 g darált mandula
120 g joghurt
120 g narancslé (2 narancs leve)
1 tk. vanília kivonat
A cukrot egy nagyobb tálba kimérem, belereszelem a narancshéjat, kanállal kevergetem, hogy a narancshéj átnedvesítse a cukrot. Hozzáadom a 2 tojást, robotgéppel habosra keverem. Hozzáadom az olajat, sót, sütőport, lisztet és a mandulát, végül hozzáadom a joghurtot és a friss narancslevet és 1 tk. vanília kivonatot adok hozzá. Alaposan összedolgozom majd lefedve a pulton hagyom pihenni legalább 1 órát. Fontos a pihentetés, minimum 1 óra legyen, de akár egy éjszakára hűtőbe is tehetjük.
A sütőt előmelegítem 190 fokra, muffinformába papírkapszlikat teszek és 3/4-ig megtöltöm a masszával. Cukrot szórok a tetrjére. Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütöm (ha nagyon barnulna vegyük le 180 fokra).
Következőre biztos, hogy másfél adagot is készítek, mert nálunk nagyon gyorsan elfogyott.
Recept ötlet innen