Már nagyon régen olvastam a vöröslencse palacsintáról és terveztem kipróbálni. Hát itt volt az ideje! Nagyon egyszerű elkészíteni: a vöröslencsét éjszakára vízbe kell áztatni: 10-12 óra elteltével turmixoljuk és máris lehet sütni. Amolyan tortilla lap, amit mindenféle jóval meg lehet tölteni.
Nálam lilahagymás tejföl lett a szósz arra szórtunk sült zöldségeket, reszeltünk rá sajtot. De mehet bele hús is, hummusz, avokádó, ami éppen van.
Gluténmentes étrendet követőknek is szuper!
Hozzávalók 8 palacsintához:
250 g vöröslencse
400-450 ml víz
olaj
só
A vöröslencsét alaposan átmosom. 10-12 órán keresztül bő vízben áztatom. Újra átmosom, leszűröm. Turmixgépbe teszem. Adok hozzá kezdetnek 300 ml vizet. Nálam ennek egy része szénsavas volt. 1.5 percig turmixoltam, géptől függ, teljesen sima, krémes állagú kell legyen. Aztán további vizet adok hozzá, nálam összesen 450 ml víz kellett. Löttyintek bele olajat, adok hozzá sót.
Olajozott serpenyőben megsütöm. Óvatosan forgatom.
Megtöltöm mindenféle finomsággal.
Melegen szépen tekercselhető, másnap hidegen már picit szakadt, de ízre teljesen jó úgy is.
