Hétvégi reggelire sokszor készül valamilyen péksütemény. Amikor már unom a csoki-kakaó-fahéj háromszöget, akkor dobom be a lekvárt. Azért gyerekeknél mindig az előbbi három a nyerő, de azért barack vagy eperlekváros csiga vagy bukta is jöhet. Nekem kedvencem a birs, hiszen az a házi lekvárunk olyan sűrű, hogy kockázni lehet, biztos nem folyik ki sütés közben.
Hozzávalók:
300 g langyos tej
25 g friss élesztő
1 kezeletlen citrom reszelt héja
2 tojás
50 g cukor
csipet só
600 g finomliszt
130 g puha vaj
Birsalma lekvár, vagy egyéb sűrű lekvár (szilva is szuper)
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatom, hozzáadom a villával kissé felvert tojásokat, citromhéjat, cukrot sót, lisztet és a puha vajat is. Robotgéppel néhány perc alatt egy bucit dagasztok belőle. Lefedve hagyom duplájára kelni majd lisztezett deszkán kinyújtom, kisebb téglalapokra vágom, megy bele a lekvár, feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, nem túl szorosan (12-16 darab lesz belőle). Hagyom kissé megkelni, megkenem egy felvert tojással és 180 fokos előmelegített sütőben nagyjából 35 perc alatt megsütöm.
