Kristóf szülinapi tortája

 

Kristóf 11 éves lett. A tortájára a kedvencei kerültek: a programozás (a számsor egy feladvány :D), a margherita pizza, macaronok és a világtérkép.

Most először készítettem ilyen magas kerek tortát. A rubik kocka torta volt még pont ilyen magas, de az kocka lévén, szépen megállt.

Nagy segítségemre volt a tchiboban vásárolt extra magas tortakeret, mert pont 15-16 cm magas torta volt a terv. A világtérkèp stencil miatt muszáj volt ilyen magasnak lennie.

Fehércsokis krémmel burkoltam, stencilhez egy vajkrém biztos egyszerűbb lett volna, de azt a gyerekek nem szeretik.

A piskótához 6 tojásból kakaós piskóta 2 18 cm-es tortaformában és 3 tojásból sima piskóta készült 18-as tortaformában. Receptek itt és  itt.

A kakaósból 6 tortalapot használtam fel (2 vastagabb lapom megmaradt, de biztosra akartam menni), simából 5 darabot. Vékony lapokat vágtam, kevés krémmel kentem meg. 11 tortalapot használtam így fel.

Csokikrém: 400 g forró tejszín, 250 g étcsokoládé és 180 g tejcsoki. 

Sós karamell - nagyjábol 1 csapott evőkanálnyi minden lapra (legfelsőre már nem).

Fehér térkép+szürke burkoló: 150 ml forró tejszín + 450 g fehércsoki. 3 evőkanálnyit félretettem a térképnek, többibe pici fekete fractal gél festék került.

A térképet csak jól megdermesztett tortára szabad kenni, így is volt ahol leszedte a szürke burkolót.

Tetejére macaronok és marcipán laptop, egér, pizza. Andris készítette a marcipán figurákat és sokat segített a stencilt tartani.

Málnás chia puding

 

Egészséges desszert akart lenni, aztán feldobtam némi málnás-vaníliás Oreo keksszel. Nagyon finom lett!

Hozzávalók 2 kisebb pohárhoz:

100 g málna

200 g kókusztej 

50 g chia mag (4 ek. )

málnás Oreo keksz

málna

Fagyasztott málnát használtam. Hagytam kiolvadni majd a kókusztejjel turmixoltam, hozzáadom a chia magot, összekeverem, majd lefedve hűtőbe teszem éjszakára. Néha belekeverek.

Tálaláskor málnával és Oreo keksszel rétegezem.

Ha nem édes keksszel tálalom, akkor érdemes a chia pudingot édesíteni egy kis mézzel vagy juharsziruppal.

Birslekváros bukta

 

Hétvégi reggelire sokszor készül valamilyen péksütemény. Amikor már unom a csoki-kakaó-fahéj háromszöget, akkor dobom be a lekvárt. Azért gyerekeknél mindig az előbbi három a nyerő, de azért barack vagy eperlekváros csiga vagy bukta is jöhet. Nekem kedvencem a birs, hiszen az a házi lekvárunk olyan sűrű, hogy kockázni lehet, biztos nem folyik ki sütés közben.

Hozzávalók:

300 g langyos tej

25 g friss élesztő 

1 kezeletlen citrom reszelt héja 

2 tojás

50 g cukor

csipet só 

600 g finomliszt 

130 g puha vaj

Birsalma lekvár, vagy egyéb sűrű lekvár (szilva is szuper)

Az élesztőt a langyos tejben felfuttatom, hozzáadom a villával kissé felvert tojásokat, citromhéjat, cukrot sót, lisztet és a puha vajat is.  Robotgéppel néhány perc alatt egy bucit dagasztok belőle. Lefedve hagyom duplájára kelni majd lisztezett deszkán kinyújtom, kisebb téglalapokra vágom, megy bele a lekvár, feltekerem és sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, nem túl szorosan (12-16 darab lesz belőle). Hagyom kissé megkelni, megkenem egy felvert tojással és 180 fokos előmelegített sütőben nagyjából 35 perc alatt megsütöm.

Lencsével töltött édesburgonya

 

Ez volt az újévi lencsénk. Hegyi lencsével készült, ami áztatás nélkül nagyjából 25 perc alatt elkészül.

Hozzávalók:

1 nagy édesburgonya és 2 kisebb lilakrumpli (ez nem édes), természetesen lehet 3-4 édesburgonyával is készíteni (úgy 6-8 fél krumplink lesz)

1 nagy ek. vaj

2 ek olívaolaj 

1/2 póréhagyma (ha pici, akkor egész)

4 toszkán kel levél

só 

100 g hegyi lencse

reszelt sajt (gouda, comté, gruyère, parmezán, grana padano)

A lencsét alaposan átmosom és bő sós vízben 25 perc alatt megfőzöm.

A megmosott és félbevágott krumplikat alufóliába csomagolom és 200 fokos sütőben kb. 40 perc alatt megsütöm. Ellenőrzöm, puha legyen.

A megmosott póréhagymát és toszkán kelt nagyobb darabokra vágom és aprítóban pulzálva finomra darálom.

Egy serpenyőbe vajat és olajat teszek, hozzáadom a toszkán kel és póréhafyma keveréket. Sózom és jól átsütöm.

Ha megsültek a krumplik, akkor sütőpapírral bélelt tepsibe teszem őket. Kanállal picit kiveszek a krumplik közepéből, hogy több töltelék férjen bele. Rákanalazom a tölteléket, meglocsolom picit olívaolajjal. Megy vissza a sütőbe 20 percre, a végén reszelt sajtot adok hozzá, grill fokozaton azt pár perc alatt rápirítom.

Mi sült zöldségekkel ettük és készítettem hozzá dijoni mustáros tejfölt (tejföl, dijoni mustár, magos mustár, só és olívaolaj)