Hozzávalók (24 csigához):
130 g sütőtök puré (sütőben sült sütőtök pürésítve)
260 g langyos tej
30 g élesztő
2 tojás
60 g olvasztott vaj
60 g cukor
1/4 tk. őrölt kardamom
1 tk. őrölt fahéj
csipetnyi őrölt gyömbér, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió
650 g liszt
Töltelék:
130 g enyhén olvasztott vaj
100 g barna nádcukor (ragadós molasses)
50 g cukor
3 tk. fahéj
1/4 tk. kardamom
csipetnyi őrölt gyömbér, csillagánizs, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió
Tetejére mehet 1-1 arányban cukorszirup (100 g víz + 100 g cukor).
A langyos tejben az élesztőt felfuttatom, hozzáadom a tojásokat, sütőtök pürét, olvasztott vajat, cukrot, fűszereket és végül a lisztet is. Robotgép dagasztókarjával dolgoztam. Nagyjából 5 perc alatt egy puha bucit kaptam. Lefedve meleg helyen duplájára kelesztem. Kikapcsolt sütőbe vagy mikróba szoktam tenni, kevesebb mint 1 óra alatt készen van.
Elkészítem a tölteléket. A megkelt tésztát 2 részre osztom. Hosszúkás teglalapot nyújtok belőle, megkenem a töltelék felével. Szorosan feltekerem. 12 csiga lesz egy rúdból. Cérna segítségével szeletelem. Késsel nem lesz szép! A maradék tésztából is 12 csiga készült. Érdemes nagyobb tepsibe tenni, nekem összenőttek. Nagyon puha, másnap is! Lehet mikróban 10-15 perc alatt frissíteni, ezzel a módszerrel nekem a másnapos csiga is olyan, mintha most sült volna. 180 fokon 35 percet sutöttem. A végén lehet cukorszirupot tenni rá, én csak a felére tettem, anélkül is nagyon finom!
Recept ötlet innen