Most már a ricotta is állandó termékek között van, régen emlékszem vadászni kellett amikor olasz napok voltak különböző boltokban. A maracuja is konzervben és frissen is sok helyen kapható, már nem számít annyira kuriózumnak.
Könnyed desszert készült ricottakrémmel és maracujával.
Hozzávalók (4 kisebb adaghoz vagy 2 nagyhoz):
Krém:
110 g ricotta
100 g tejszín
1 ek. repceméz (30 g)
Maracujazselé:
170 g maracuja (1 Lidlben kapható konzerv)
1.5 lapzselatin
75 g vajas keksz plusz még a tetejére
1 marèk szeletelt mandula pirítva (20-30 g)
3 érett maracuja
A lapzselatint hideg vízbe áztatom. A konzervből 2 evőkanálnyit egy tálkába teszek és mikróban forrosítom. Összekeverem a lapzselatinnal majd a konzerv többi részét is alaposan hozzákeverem.
A krémhez a tejszínt kemény habbá verem. A ticottát a mézzel elkeverem, spatulával beleforgatom a tejszínhabot.
A kekszet aprítóban darálom.
Ha 4 adag készül akkor annyi lesz benne mint az én fényképemen, ha 2 réteg krémet szeretnénk, akkor ez a mennyiség 2 adaghoz elég.
4 pohárba tettem a kekszet, kicsit belenyomkodtam, ráöntöttem a zselatinos maracuját. Rövid időre hűtőbe tettem, hogy megdermedjen. Tálaláskor kanalaztam rá a krémet, tettem rá friss maracuját, serpenyőben pirított mandulát és egy kis kekszet. Előre is elkészíthető vendégeknek, a friss maracuját és mandulát csak tálaláskor szórjuk rá.
