Citrom

Hétvégén citromot szedtünk Lajosmizsén a Szőrös és Kisjuhász farmon. Nagy élmény volt! Ha tehetitek menjetek el! Szombatonként 10 órától rövid farm bemutatás után máris szedhetjük a gyönyörű meyer citromokat. 

A citromok nem rendelkeznek még bio minősítéssel, de vegyszermentesek, egy mosás után bátran fogyaszthatjuk a héját is.

A meyer citrom fűszeres, sokkal édesebb citromfajta. Narancssárgás a héja. Az alábbi képen középen van a meyer citrom:

Sütőtökös gofri

 

A sütőtökös muffin után gofri is készült sütőtök pürével. Tálaláskor mehet rá juharszirup, méz, tejszínhab, pirított tökmag vagy éppen vanília puding.

A korábbi almapürés gofriban cseréltem le az almát sütőtökre. Szuperül működik. Készült már körtével, fügével és birsalma pürével is.

Recept a gofrihoz ITT 

Vegán sütőtökös muffin

Tepsiben sült sütőtökkel muffin készült. A tökmag szórás szuper választás volt. A muffin tésztája puha, szaftos, kiváló uzsonnásdobozba. Tojás nélküli változat. Darált chia mag került a tésztájába, ezt akár darált lenmagra is cserélhetjük. Nem túl édes, ha valaki a nagyon édeset szereti, akkor édesítse jobban.

Hozzávalók (15-16 muffin, nálam 12 muffin plusz 6 kis téglalap alakú süti készült):

430 g sütőtok 
150 g eritrit
120 g kókuszolaj

100 g kókusztej 

1 ek chia mag darálva

vanília 
300 g liszt

3.5 tk. foszfátmentes sütőpor 

2 tk. fahéj 

csipetnyi szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió és csillagánizs

A tepsiben sült sütőtoköt botmixerrel pürésítem. Hozzáadom a többi alapanyagot, eloszlatom muffin vagy egyéb formában és megszórom tökmaggal vagy csokicseppel a tetejét. 180 fokos előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütöm. Kisebb sütiknek a 20-25 perc is elég, tűpróbával mindig érdemes megnézni.

Birsalmás zabkása lépesmézzel és virágporral

Hozzávalók 2 adaghoz:

5 ek. aprószemű zabpehely 

2 ek. tönkölypehely

kókusztej

őrölt fahéj 

birsalma befőtt

lépesméz

virágpor

Egy kisebb lábasba teszem a zabpelyhet és tönköly pehelyt. Felöntöm kókusztejjel, hogy kb. 1 ujjnyira ellepje és kerül bele egy kevés fahéj. Közepes lángon forralom. Amikor fogy a folyadék 2-3 evőkanálnyi birsalmabefőttet adok hozzá, levéből is löttyintek bele. Én krémesen, nem túl sok folyadékkal szeretem. Pár perc forralás után kész is. Két tálba szedem, teszek rá még birsalmát, csurgatok rá lépesmézet és megszórom virágporral.

Csupazöld töltött cukkini és paprika

 

Sok őszi zöldből készült ez a töltött zöldség. Van benne fodros kel, mángold és petrezselyem.

Hozzávalók

1 nagyobb cukkini

1 piros nagy kapia

1 kisebb sárga paprika

300 g főtt kuszkusz

100 g fodros kel és petrezselyem pesztó a receptem hozzá ITT 

2 nagy/hatalmas :) mángoldlevél szárait nem használom (60 g) -a szárait krémlevesbe tettem

1 tojás 

a pesztom nem volt olajos így egy kis extra olívaolaj 

70 g gouda reszelve (fele bele fele a tetejére)

só 

A cukkinit és paprikákat hosszant félbevágom. A cukkini belsejét kikaparom (ez kb. 100 g), megy majd bele a töltelékbe, aprítom. A mángoldot előkészítem, apróra vágom. A kihűlt főtt kuszkuszhoz keverem az apróra vágott cukkinit és a mángold felét (másik fele majd a tetejére kerül), 100 g fodros kel és petrezselyem pesztót, 1 tojást egy pici olajat és a reszelt gouda sajt felét, tehát 35 grammot és picit sózom.

Megtöltöm a zöldségeket és megszórom a maradék reszelt gouda sajttal. A maradék mángoldot pici olajjal és sóval összekeverem,  ezt a sütési idő vége fele teszem rá a töltött zöldségekre.

200 fokos előmelegített sütőbe teszem a töltött cikkini és paprikákat 25-30 percre. Az utolsó 5-10 percben ráteszem a maradék aprított mángoldot is, hogy az is piruljon rá.

Fodros kel és petrezselyem pesztó mandulával

 

Az őszi kertben sok a fodros kel. Anyumék több csokornyit hoztak. Készült belőle rakott kel, csipsz, ricottás vega golyók, került a (krém)levesekbe belőle, illetve fagyasztottam is.

Ez itt most egy fodros kel pesztó sok petrezselyemmel és fokhagymával, fenyőmag helyett mandulával. Sajt most nem került bele, így vegán étrendbe kiváló.

Hozzávalók:

1 csokor petrezselyem 

3 szál fodros kel (szárai nélkül)

2 gerezd fokhagyma 

1 marék mandula

olívaolaj/ aszalt paradicsomról maradék olaj

1 csapott tk. só

Mindent aprítóba teszek és pulzálva aprítom. Ha krémesebbre szeretnénk, akkor tovább daráljuk és adjunk hozzá olajat. Én az aszaltparadicsomról megmaradt olajat használtam hozzá.

Aki kevésbé szereti fokhagymásan, az felezze az adagot.

Egy kis üvegnyi adag lett. Hűtőben néhány napig eláll. Tésztával ettük, illetve készült egy töltött paprika és cukkini vele. Annak majd hozom a receptjét.

Szülinapi tortám

Idei szülinapi tortám a kedvenc színeimmel. A torta belsejét nagyjából én  készítettem, a krémekkel már Andris töltötte és a külseje természetesen most is az ő műve.

Maltesers csokikrém, aprított maltesers csoki került a piskóták közé, egy tejcsoki ganache és sós karamell társaságában. De képzeljétek mind beleolvadt, még az üzleti maltesers krém sem maradt ropogós. Szóval a végeredmény egy csokitorta, maltesersnek nyoma sem volt :D Marcipán színes hengerek kerültek a tortára.

Nekem nagyon tetszett,  ezekért a színekért odavagyok és szerencsére mindenkinek ízlett.