Ez a tipikus gyors sütésnélküli torta. A legtöbb időt az áfonyák felezgetésével töltöttem. Könnyed, lehet cukormentes, vagy akár gluténmentes is.
Hozzávalók (17-18 cm-es tortához, 6 szelet):
100 g cukormentes zabkeksz
40 g vaj
250 g krémtúró
300 g áfonyás joghurt (ilyet használtam)
200 ml tejszín kemény habbá verve
2-3 ek. eritrit/agavé/méz kinek mi fér bele
1 zselatin fix
200 g áfonya
A zabkekszet aprítóban darálom, majd összekeverem az olvasztott vajjal.
Egy tálra 18-20 cm-es tortaalátétet teszek, rá az állítható tortakarikát, teszek bele fóliát, hogy könnyen leválasztható legyen majd a torta. Ebben a videóban látni, hogy milyen fóliát szoktam használni (1 perc 15 másodperctől): https://youtu.be/2sqWIrAfGG0
Belenyomkodom a vajas kekszet, majd hűtőbe teszem.
Az áfonyákat megmosom, konyharuhára teszem, hogy gyorsan megszáradjanak a szemek. Egy részét félbe vágom, a torta oldalára az kerül majd.
A tejszínt kemény habbá verem. A krémtúrót a joghurttal, eritrittel, zselatin fixel összekeverem robotgép segítségével. Spatulával beleforgatom a tejszínhabot.
A fél áfonyaszemeket egy rétegben körbe sorakoztatom. Megy rá a krém fele aztán újabb sor félbevágott áfonya körbe, végül a maradék krém a tetejére. Hűtőbe teszem néhány órára dermedni. Tálaláskor jó sok áfonyát teszek rá, illetve most szárított oregano virággal dekoráltam (azt nem ettük meg).
Akinek nem volt elég édes kapott rá juharszirupot 😀
