Gyerekkoromban Erdélyben bodzaszezonban mindig "socata" (szokáta) készült. Tulajdonképpen egy bodzás limonádé, ami néhány nap alatt elkészül a napon, mint a kovászos uborka és utána egyből fogyasztható, tehát azt már nem kell hígítani.
Ezúttal nálam szörp készült, ami sokáig eláll.
Hozzávalók:
500 g cukor
60 g akácméz
1 liter víz
1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve
1 kezeletlen citrom karikázva
15 bodzavirág
A bodzavirágot ne útmentén szedjük, hiszen akkor az igazi, ha nem mossuk meg (értékes virágport mosnánk le róla), viszont figyelni kell, nehogy bogaras, tetves legyen.
A vizet a mézzel és a cukorral összeforralom, elzárom a tüzet, belereszelem az egyik citrom héját, belafacsarom a levét. Majd a másik citromot belekarikázom és a bodzavirágokat is beleáztatom. Lefedve a pulton pihentetem egy napot, majd leszűrve üvegekbe teszem és hűtőben tárolom.
Szódával, pezsgővel vagy proseccoval szuper, de kerülhet belőle desszertekbe is.
További bodzás receptek ITT
