Amerikában közkedvelt a Lemon bar, azaz citromos szelet nevű sütemény. Linzerszerű pitetészta alapon egy kellemesen citromos tojásos krém van. Tálaláskor porcukrot szitálhatunk rá.
120 g puha vaj
50 g cukor
csipetnyi só
150 g tönköly finomliszt
200 g cukor
40 g finomliszt (2 ek.)
3 nagy tojás (házi a legjobb, sárgája miatt)
1 kezeletlen citrom reszelt héja
2 citrom leve (100-120 ml)
A puha vajat a cukorral, sóval és finomliszttel összedolgozom. A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy sütőpapírra teszem a tésztát és rá egy folpackot, úgy nyújtom ki a tepsi méretére (lenti képen ez látható). Beteszem a tepsibe, megszurkálom villával majd a 180 fokos sütőbe teszem 20 percre.
Elkészítem a citromkrémet. Egy tálban a tojásokat kézi habverővel kissé felverem (nem kell habosra), hozzáadom a cittomlevet, citromhélyat, cukrot és a lisztet is bele szitálom.
Ha letelt a 20 perc kiveszem és a tésztára öntöm a krémet. Mérsékelem 160 fokra és további 25 percet sütöm. Fontos, hogy a krém remegősre süljön. Hagyom teljesen kihülni, akkor lehet szépen szeletelni. Tálaláskor szitálhatunk rá porcukrot.
Recept ötlet innen
