Vega fasírt fehérbabbal és gombával

 

Szeretjük a zöldséges fasírtokat. Sütőben minimális olajjal készült ez a fehérbabos, gombás fasírt, mellé mustáros szósz és friss magvas kenyér.

Hozzávalók:

400 g fehérbab konzerv (cannellini)

150 g csiperke gomba

1 csapott tk. kakukkfű 

1 tk. só 

1 tojás 

1 kisebb vöröshagyma 

1 gerezd fokhagyma 

125 g barna rizs (280 g megfőzve)

50 g teljes kiőrlésű liszt

A barna rizst megfőzöm, hagyom kihűlni Aprítógépben a gombát, hagymát és a fokhagymát apróra darálom, de nem pépesre. Egy tálba teszem. A babot is aprítógépbe teszem és ezt pépesre darálom. A tálba teszem ezt is, hozzáadom a sót, a tojást, a fűszert, barnarizst és a lisztet. Homogénre keverem. 32 db. 30 grammos fasírt lesz belőle. 2 sütőpapírral bélelt tepsire teszem, ecset segítségével megkenem olívaolajjal majd 200 fokon nagyjából 25 perc alatt megsütöm.

A szószhoz:

1 vöröshagyma 

4 gerezd fokhagyma

pici olívaolaj

1 l tej

2 ek. magvas mustár

1 ek. dijoni mustár 

1 ek. liszt

só 

bors

A hagymát és fokhagymat egy pici olajon megsütöm, hozzádadom a mustárokat, lisztet, só borst és a tejjel felöntöm. Egy nem túl sűrű szószt főzök.

A fasírtot a szósszal és friss kenyérrel tálalom. De készülhet hozzá rizs, petrezselymes gomba, fokhagymás cukkini, ahogy egyik képen lehet látni.

Recept ötlet innen 

Puha kifli

 

Ez egy nagyon puha tönköly finomliszttel készült kifli.

A blogon korábban volt már több kifli recept, például egy teljes kiőrlésű kifli is. A receptet itt találjátok. Illetve a sokmagvasat is szeretem. Recept itt. A mostanihoz hasonló kifli receptem pedig itt található.

Hozzávalók 16 darabhoz:

350 g meleg tej (előbb 300-at tegyünk)

30 g élesztő 

20 g (1 ek.) cukor

1 tojás 

60 g tejföl 

600 g tönköly finomliszt 

15 g (2 csapott tk.) só

70 g olaj

1 tojás a tetejére

Egy nagy dagasztótálba teszem a 300 g langyos tejet, belemorzsolom a 30 g élesztőt. Hozzáadom a cukrot, sót, tojást, tejfölt, olajat és a lisztet. Egy lágyabb tésztát dagasztok robotgéppel néhányperc alatt. Én még adtam hozzá 50 g langyos tejet, de ez liszttől függ. Tönköly helyett búza finomliszt is mehet.

Lefedve kelesztem. Mikróban vagy sütőben szoktam keleszteni (nem bekapcsoltban :) ) Nagyjából 40-50 perc alatt duplájára kel. Lisztezett felületen két részre osztom,  bucit formálok és hagyom 15 percet pihenni.

Előbb az egyik bucit egy nagy kör alakúra nyújtom (kb. 35 cm átmérő), 3 mm vastagra. Akár egy pizzát 8 szeletre vágom. Szorosan feltekerem kívülről a csúcs fele haladva és kiflit formázok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a kifliket úgy,  hogy a vége alul legyen a sütőpapíron.

Megismétlem a másik bucival is, elkészítem az újabb 8 kiflit.

A tojást villával felverem adok hozzá 1 evőkanálnyi vizet, majd ecsettel vékonyan megkenem a 16 kiflit. A maradék tojást félreteszem. A pulton hagyom kelni 20 percet a kifliket (közben a sütőt előmelegítem 190 fokra) majd azt ami a sütőbe megy újra lekenem tojással. 190 fokon 16-18 perc alatt megsütöm. A másik tepsit is újra megkenem a maradék tojással és azt is megsütöm.

A kifli másnap is puha.

Birsalmás sütemény

 

Házi birsalmabefőttel készült ez a gyors keverttésztás sütemény.

Egy korábbi almás kevert sütemény receptet feleztem kisebb tepsibe, illetve ezúttal a fahéj kimaradt a morzsából a tetején. Nagyon finom lett, birsalma befőtt hiányában almával és barackkal is szuper!

Recept ITT 

Áfonyás keksz

 

Egy csodaszínű keksz. Tiktokon volt ennek a receptnek a hullámja, de mivel nem tiktokozok így csak most jutott el hozzám a lila keksz őrület. Nem kell bele ételfesték, csak ÁFONYA. Ráadásul a keksz vegán is lehet, ha a vajat margarinra cseréljük.

Hozzávalók (24 db):

120 g puha vaj (vagy margarin, ha vegán)

140 g cukor

1 csapott tk. foszfátmentes sütőpor 

2 csipet só 

200 g liszt

125 g áfonya 1 doboz

100 g fehér csokipasztilla vagy aprított csoki

Az áfonyát egy kis lábosban összeforralom. Nekem pont rossz volt a botmixerem, így villával nyomkodtam össze, de botmixerrel gyorsabb lenne.

A vajat a cukorral habosítottam, hozzáadtam az áfonyát majd a száraz összetevőket és a csokit is. Végig robotgéppel dolgoztam, nem keverem sokáig.

Kis kanállal 27-28 grammos golyókat formázok a kezemben és nagy tepsibe sütőpapírra teszem. 9 keksz fér el. 180 fokos előmelegített sütőben 13 perc alatt elkészül. Fontos, hogy ne süssük túl, mert akkor veszít a lila színből.

Recept ötlet innen 

Narancsos ricottafánk

Ugyan vége a fánkszezonnak, de hozok egy nagyon finom narancsos ricottás fánkot, ami nagyon gyorsan elkészül.

Frissen az igazi, de újramelegítve is jó, nem marad olajos.

180 g liszt

csipetnyi só 

50 g cukor

2 tk. foszfátmentes sütőpor 

2 nagy tojás 

250 g ricotta

1 narancs reszelt héja és 

leve (50 ml,50 g)

olaj a sütéshez

tálaláshoz cukor, lekvár, vaníliasodó, csokiszósz

Egy kisebb tálba kimérem a száraz össtetevőket. Egy nagyobb tálban összekeverem a ricottát a tojásokkal, narancshéjjal, narancslével. Hozzáadom a liszt, só, cukor és sütőpor keveréket. Olajat forrósítok (viszonylag sokat, hogy a diónyi golyók elférjenek benne. 165 fokra melegítem, nálam 9 fokozat közül 7-es a megfelelő. Ne legyen túl forró, mert akkor megég és belül nyers marad. Két teáskanál segítségével kis gombócokat engedek a forró olajba. Néhány perc alatt megsütöm. Papírkonyhatörlős tálra szedem ki a fánkokat. Cukorba forgatom. Lehet vaníliasodóval, lekvárral, csokiszósszal tálalni.

 Recept ötlet innen

Áfonyás túróhabos torta

 

A torta Apósom szülinapjára készült. Gyors torta, ezúttal szögletes formában. Nincs négyzet alakú tepsim, de alufóliával kibélelve könnyen négyzet alakú piskótát lehet sütni.

Hozzávalók (16-18 cm-es tortához):

6 tojásból olajos piskóta (recept ITT) - a piskótát nagyjából 18x18 cm-esre sütöttem, de utána egyenletesen körbevágtam 16 cm-re, a piskótából 3 egyforma magas tortalapot vágok

Áfonyazselé:

500 g fagyasztott áfonya (Aldis) ezt cukor nélkül összeforraltam, mert jó edes volt. 3.5 lapzselatint hideg vízbe áztattam pár percre majd a még meleg áfonyához keverem, fontos, hogy a zselatin elolvadjon. Hűtőbe teszem, hagyom megdermedni

Krém:

250 g krémtúró 

400 ml tejszín 

3 ek. porcukor 

1 tk. vanília kivonat 

1/2 zselatin fix

A krémhez a tejszínt kemény habbá verem. A krémtúróhoz adom a porcukrot, vaníliát, zselatint majd spatulával beleforgatom a tejszínhabot.

Fehércsokis burkoló krém:

250 g fehércsokoládé 

150 g vaj

70 g tejszín 

Megtöltöm a tortát. Az alsó piskótára meg egy kevés krém, rá áfonya újra krém majd jön a következő tortalap. A krémet és az áfonyát úgy osztom el, hogy a 3. tortalapra már nem teszek, csak burkoló csokikrémet. Az áfonyát picit soknak tartottam, 2 evőkanálnyi kimaradt. Hűtőbe teszem néhány órára.

A burkoló krémhez a csokit megolvasztom, a tejszínt forrósítom, a vaj puha legyen. Mindent összekeverek, ha a vaj nem olvadna meg akkor mikróban picit olvasztom. 20-30 percre hűtőbe teszem majd robotgéppel habosítom. Mehet is a tortára. Végül dekorálom. Cukorgolyókat festettem fractal por ételfestékkel. Ugyanazokkal a por festékekkel a burkoló krémből is színeztem, kiskanállal dekoráltam a tortát.