Az olasz baci di dama egy mogyoróval készült falatnyi finomság. Magyar receptekben hölgyek csokjának nevezik vagy asszonycsóknak. A kinézete miatt kapta ezt a nevet.
Hozzávalók (60 darab süti, 120 db. golyó)
300 g hideg vaj
150 g porcukor
1 tojás sárgája
150 g darált mogyoró (török)
10 g holland kakaópor
430 g tönköly finomliszt
csipetnyi só
100g étcsokoládé
A hideg vajat apritógépben pulzálva krémesítem, hozzáadom a porcukrot, sót és a tojás sárgáját (ha jó robotgépetek van, akkor azzal készüljön, enyém sajnos nem bírja a kemény hideg vajat). Nekem kicsi az aprítóm, ezért itt kivettem tálba. Beleszitáltam a mogyorót, kakaót és a lisztet (a szitálás fontos). Szépen összeáll a massza. Kis golyókat formázok. Fontos, hogy picik legyenek, teáskanálnyi méretűek, nagyjából egyformák. 175 fokon 12 perc alatt készült el nálam. 3 tepsinyi adag lett. Ha kihűltek, akkor olvasztok csokit és azzal összeragasztom a sütiket.
Recept innen
