A muffin a gyors desszertek egyike. Egy szép kapszlival, némi dekorációval ünnepivé lehet tenni. Egy finom krém mindig sokat dob rajta!
Hozzávalók (17 darabhoz)
290 g tönköly finomliszt
3 ek mák (40 g)
2 tk. foszfátmentes sütőpor
1/4 tk. szódabikarbóna
csipetnyi só
120 g puha vaj
150 g cukor
2 nagy L-es tojás
1 közepes kezeletlen narancs reszelt héja és leve
1 nagyobb kezeletlen citrom reszelt héja és leve
150 g görög joghurt
1 tk. vanília kivonat
40-50 g tej
Krém:
250 g krémsajt
130 g cukrozott sűrített tej
1 tk. vanília kivonat
A sütőt előmelegíjük 180 fokra.
A száraz összetevőket egy tálba mérjük. A vajat a cukorral habosítjuk, hozzáadjuk egyesével a tojásokat, mennek bele a citrus levek és héjak, a joghurt és a tej. Végül a lisztes keveréket beleforgatjuk. Végig robotgéppel dolgozunk.
Muffinkapszlikba adagoljuk. Nem tettem telire, hogy ne legyen túl púpos a muffin. 30 perc alatt elkészülnek.
A krémhez a sajtot a vanília és sűrített tejjel összekeverem. Mehet habzsákba és a kihűlt muffinra.
Ez egy tömörebb krém, nagyon jól passzol a muffinhoz. Kandírozott narancshéj is került rá.
