Dávid 6 éves

Dávid hatodik szülinapját is többszörösen megünnepeltük. A korábbi évekhez hasonlóan idén is Andris műve a borítás, én csak a torta belsejét sütöttem.

Andris mindig a gyerekek legújabb kívánságát teljesíti. Dávid most a Minecraft játékot kedveli, Legoban pedig meg is van neki a Végzetsárkány. Dávid kocka alakú tortát kért, elvégre kocka világról van szó :D, illetve azt szerette volna, ha egy nagy piskótakocka az egész. Úgyhogy minimális csokikrém került bele, egy nagy puha piskóta volt, kevés csokival borítva a marcipán alatt.

A kocka oldalain fű, föld és szikla blokkok vannak (zöld, barna és szürke elemek), tetején a Végzetsárkány, a torta mellett pedig éppen a Sárkányvadász igyekszik a Végzetsárkányhoz.

Andris kézügyességének köszönhetően nagyon részletgazdag lett a torta, Dávidnak nagyon tetszett, azt mondta megérte dolgozni vele :)

A korábbi évek ötletes tortáit itt tudjátok megnézni:

Ezek Kristófnak készültek:

2 évesen Bogyó és Babóca

3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

4 évesen Thomas és Shaun the sheep 

5 évesen Lego torta

6 évesen Mickey egér és a játszóháza

7 évesen Mancsőrjárat

8 évesen LEGO Star Wars

9 évesen Sonic Hidden Palace Zone

Dávidnak:

2 évesen Markolós torta.

3 évesen Micimackós torta

4 évesen Mancsőrjárat torta

5 évesen Sonic torta

Patriknak pedig:

2 évesen Goofy kutyus és esernyős torta

A piskótához a sütőm nagy tepsijében (34x39 cm, 5 cm mély) 10 tojásból sütöttem olajos piskótát, azt vágta Andris 16x16 cm-es négyzetekre és ahogy egymásra került a négy lap szinte egy kockát kaptunk.

A piskótához a sütőt előmelegítettem 170 fokon. A 10 tojást szétválasztottam, a fehérjéket 20 evőkanálnyi cukorral kemény habbá vertem, hozzáadtam a 10 tojás sárgáját, 20 evőkanálnyi olajat. Eddig robotgéppel dolgoztam, most spatulára váltok és a beleszitálok 2 csapott teáskanálnyi sütőport és 20 evőkanálnyi tönköly finomlisztet. A lisztet kb. 3 adagban adtam hozzá. Óvatosan beleforgattam, ment a sütőpapírral bélelt tepsibe, elegyengettem és nagyjából 25 perc alatt megsütöttem (tűpróbával ellenőrzöm, ha szükséges, akkor tovább sütöm). Ha kihűlt, akkor lehet darabolni.

A csokikrémhez: bele tejcsokikrém készült, a kívülre étcsokikrém a marcipán alá.

100 ml forró tejszín+180 g tejcsoki+30 g étcsoki - botmixerrel elkeverem, hagyom kicsit dermedni

300 g forró tejszín+ 270 g étcsoki+ 30 g tejcsoki, ezt is botmixerrel keverem, hagyom kissé kihűlni

A csokiból 70%-os és 33%-os Callebaut csokit használtam.

Marcipánból ezzel a lap módszerrel kevesebb fogy, mint amikor kör alakú tortára szoknyaként kerül rá. Ugyanakkor sokkal precízebben kell dolgozni egy szögletes torta esetében, különben nagyon el tudnak csúszni az élek. Nekem 16x16 cm-es alátéteim is vannak, azt került a torta alá és a tetejére is tettem, míg burkoltam a csokival.

 

Csokis számtorta - Dávid 6 éves

Középső kisfiúnk Dávid 6 éves lett július végén. A nyaralások miatt úgy alakult, hogy hétvégén kapott tortát. 

Hozzávalók a mézes linzer kekszhez :

150 g vaj

75 g méz

csipet só

150 g porcukor

2 nagy tojás (L-es) 

450 g tönköly finomliszt

1 tk szódabikarbóna

Krém:

400 g tejszín 

130 g étcsokoládé 70%

400 g tejcsoki 33%

140 ml tejszin 6

50 g Aldis mascarpone (ez folyósabb mint a Lidlben kapható) 

Tetejére csoki, keksz

A mézet és a vajat egy lábosban nagyon alacsony lángon megolvasztom. Hozzákeverem a sót, a porcukrot, a villával kissé felvert tojásokat. Végül beleszitálom a lisztet és a szódabikarbónát. Végig villával dolgozom, a tészta nagyon ragadós, nem nyúlok bele. Szépen összeáll, lefedve hűtőbe teszem amíg a krém egy részét előkészítem. 

A 400 g tejszínt felforrósítom, hozzáadom a csokikat, hagyom olvadni majd összekeverem, akár botmixert is be lehet vetni. Hűtőbe teszem dermedni, majd folytatom a lapokkal. 

Sütőpapírra egy nagy hatost rajzolunk (akkora legyen, hogy a tepsink hátoldalán elférjen). Andris rajzolta meg nekem a hatost, ő szabadkézzel megrajzolja. Nekem nincs hozzá érzékem. 

A keksz tésztáját kiveszem a hűtőből. Sütőpapíron fogom nyújtani, ott fogom kivágni a hatost. Fontos, hogy nagyon vékonyra nyújtsuk a tésztát. Nekem állítható a nyújtófám, 3 mm-t választok (folpackot teszek a tésztára, úgy nem ragad amikor nyújtom). Ezzel a vastagsággal pont elég volt a massza 4 darab hatosra. A maradék tésztát mindig visszatettem a hűtőbe, ne lágyuljon meg. 

A kinyújtott tésztára teszem a sütőpapírból kivágott hatost és egy éles késsel körbevágom. Megszurkálom villával majd megy az előmelegített 170 fokos sütőbe 7-8 percre. Akkor jó, ha aranybarna. 

A megsült lapokkal óvatosan bánjunk, könnyen eltörhetnek. 

Mind a 4 lapot megsütöm. Az utolsóra tényleg csak koppanásra volt elég a tészta, nem volt maradékom. 

Ha megdermedt a csokikrém akkor hozzáadom a maradék 140 ml tejszínt, 650 g mascarponet és robotgéppel habosra keverem. Vigyázok, nem verem túl.  

Habzsákba teszem, egyszerű kör alakú véggel és körbepöttyözöm. A keksz belsejében nem kell szépen pöttyözni, oda csíkokban nyomom a krémet. Minden lapra kerül a krémből. Hűtőbe teszem éjszakára, hogy megpuhuljon, csokikkal dekorálom.

Inspiráció @bebepiskota

Mixit finomságok

Az elmúlt hetekben sokszor Mixit granolákkal indultak a reggeleim. A málnás-mandulás és a sós karamelles lettek a kedvenceim. Leginkább hideg kókusztejjel, de volt, hogy joghurtba keverem. 

Egyszerű desszertek is készülhetnek velük: pohárban joghurttal vagy joghurthabbal rétegezve. Például ilyen desszert, keksz helyett granolával. 

A fagyasztva szárított mixit gyümölcsök is nagyon finomak és egészségesek.

A sok finomságot megtaláljátok a Mixit webshopban. 

A termékeket ajándékba kaptam (#reklám), de a vélemény csakis a sajátom. Tényleg nagyon ajánlom.

Cukkini spagetti fodros kel pestoval

Tudom már rég elmúlt a cukkini spagetti rajongás a nagyvilágban. Régóta tervben volt, most jutottam el oda.

Hogy egy egyszerű spirál reszelővel milyen gyönyörű spagettit lehet varázsolni a cukkiniből! Nekem egy egyszerű kézi eszözöm van (#tupperware de #nemreklám) 

Hogy recept is legyen: fodros kel pesto készült hozzá mandulával, a tetejére pirítottam néhány zsályalevelet. #egészséges és #finom ebédem volt!

Hozzávalók 2 adaghoz:

2 kisebb világos színű cukkinit reszeltem le spagettinek

Fodroskel pesto:

40 g fodroskel

1 gerezd fokhagyma

10 g mandula pirítva

só  

50 g olívaolaj

1 tk. citromlé 

Az összetevőket aprítógépben turmixoltam, majd hozzákevertem a "spagettihez". A zsályaleveleket picit sóztam, olívaolajjal megkentem és forró serpenyőben ropogósra sütöttem. Sütőben ez jobban szokott működni, most a meleg időben nem kapcsoltam be a sütőt.

Még egy kevés mandulát pirítottam száraz serpenyőben, azt szórtam rá.

 

Fügés pite

 

Érik a füge apósomék szolnoki kertjében. Pitét sütöttem vele. Dióval, de mandulával is szuper! 

Hozzávalók (28 cm-es piteformába) 

130 g puha vaj

160 g finomszemű cukor

1 kezeletlen citrom reszelt héja

1 kezeletlen narancs reszelt héja

1 tk. vanília kivonat 

3 nagy tojás 

180 g darált dió (vagy mandula) 

80 g durvára darált dió (vagy mandula) 

75 g tönköly finomliszt

1 csapott tk. foszfátmentes sütőpor

csipetnyi só

6 füge 

méz

A fügéket megmosom, négybe vágom. A sütőt előmelegítem 160 fokon (légkeveréses). 

A puha vajat a cukorral robotgép segítségével habosra verem, hozzáadom a citrom és narancs héját, a vaníliát, majd egyesével a tojásokat. Beleszórom a diókat. Egy része lehet aprított is, csak én inkább géppel pulzálva daráltam. Mehet bele a liszt, só és sütőpor is. A piteformát kivajazom, megy bele a tészta, majd a fügéket sorakoztatom. 160 fokon nálam 50 perc alatt sült készre. Ha megsült, akkor egy kis mézet csurgatok rá, ecsettel elkenem.

Dió helyett mandulával is szuper! 

Recept innen.