Céklás galette

 

Friss céklával a legjobb ami történhet. A szárakat és a leveleket is felhasználom. Benne ricottás krémes töltelék, körben ropogós dió.

Hozzávalók :

230 g tönköly finomliszt

100 g hideg vaj

75 g hideg víz 

1 tk só

Töltelék:

200 g ricotta

2 gerezd fokhagyma

1 új lilahagyma (pici, a szára is)

2 ek. olivaolaj

1/4 tk. só

2 csipet kakukkfű

1/4 kezeletlen citrom reszelt héja

Nálam 3 cékla a szárát és a leveleit is felhasználom

50 g durvára darált dió 

1 pici tojás 

A hideg vajat 150 g liszttel aprítógépben pulzálva morzsálom. Nekem pici az aprítóm, több liszt nem fér benne. Kiöntöm egy tálba, hozzáadom a maradék 80 g lisztet, a sót, végül a hideg vizet is és egy villa segítségével egy bucit formázok. Lefedve hűtőbe teszem 30 percre.

A céklákat megmosom és bő sós vízben 20-30 perc alatt puhára főzöm (a cékla méretétől függ a főzési idő). Hámozom, vékony karikákra vágom. 

A szárát és leveleit apróra vágom és pici olívaolajon sóval átsütöm. 

Elkészítem a tölteléket: a ricottához keverem az aprított fokhagymát és új lilahagymát, sót, olívaolajat, kakukkfüvet és a citromhéjat.

A sütőt előmelegítem 180 fokon. 

Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszek. 

Folpack rétegek között nyújtom ki a tésztát, mert úgy nem kell lisztezni és nem ragad. 4 mm vastagra nyújtom, kb. 35 cm átmérőjű körre. 

A ricottás töltelékkel megkenem (a szélén 4-5 cm-t nem kenek be. Ráteszem a levelet és szárakat,majd a cékla karikákat is sorakoztatom. 

A szélét felhajtom. Megkenem a kissé felvert tojással, megszórom körbe a dióval, picit sózom. Mehet a 180 fokos sütőbe 35-40 percre.

Mi friss salátával és tejfölös-kapros uborkasalátával ettük.

Karfiolpizza cukkinivirággal (gluténmentes, lisztmentes)

A karfiol alapú pizza már régóta a listánom van, hogy valami hasonlót szeretnék sütni. Nagyon inspirálóan hatottak rám Donna Hay és a Green kitchen stories receptjei. 

Ez itt az én verzióm. Fokhagymás tejfölös szószra mini cukkinik és annak virága került. 

Tervben van brokkoli alapon paradicsomszószos verzió is, szerintem az is izgalmas lesz! 

Hozzávalók 1 nagyobb pizzához:

320 g karfiolrizs

3 tojás

1/2 tk só

1/2 tk oregano

80 g darált mandula

Feltét:

150g tejföl

2 gerezd fokhagyma

1 ek olívaolaj

1/2 tk. só

3-4 db. mini cukkini virággal

50-70 g ricotta

1-2 marék reszelt mozzarella, kb. 50 g

A karfiol rizs nem más mint apróra darált karfiol, rizsszem méretűre. Nem reklám, de én a Bonduelle fagyasztott rizsszem karfiolját használtam, így sok időt spóroltam meg. 

A sütőt előmelegítem 200 fokra. A nagy tepsibe sütőpapírt teszek. 

A fagyasztott karfiol rizst kiolvasztom. Amennyiben egész karfiollal dolgozunk, azt rózsáira kell szedni, majd aprítógépben pulzálva darálni. Kimérek 320 g-ot. 3 tojást villával kissé felverek, hozzáadom majd megy bele a só és a szárított oregano is, végül pedig a darált mandula. A sütőpapírra szedem, elegyengetem. 200 fokos sütőben 20 perc alatt elősütöm. 

Közben előkészítem a feltétet. A megmosott cukkiniket és cukkinivirágokat vékony szeletekre vágom. A tejfölt az aprított fokhagymával, sóval és olívaolajjal összekeverem. 

20 perc után kiveszem a "pizzatésztát". A sütőt felveszem 250 fokra. 

Megkenem a tejföllel, ráteszem a cukkinit és cukkinivirágokat, morzsolok rá ricottát, szórok rá mozzarellát, végül picit sózom. 250 fokon kb. 15 percet sütöm. Akkor jó, ha megpirul, a cukkini puha, sajtok olvadnak. 

Saláta sült zöldségekkel

 

Sokszínű tál vacsorára. Hű a blogom nevéhez: csupa szín a konyhában, azaz a tányéromon. Mindig is keresem a színes alapanyagokat. Ezúttal a lila és a sárga répa (murok), no meg a saláták gyönyörű színekben pompáznak. 

A hozzávalókat a Lehel téri piacon a Színekkertjénél, Csabáéknál vettem a 32-es standon (szombatonként vannak). 

Igazán recept sincs. A hosszúkásra vágott répákat és kápia paprikát némi olívaolajjal és sóval hintettem meg, aztán sütőpapíron, 200 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütöttem. A tányérba került a sült zöldség, friss saláta, kapor, snidling (annak a virága is) meg még só és olívaolaj. Szuper vacsora lett belőle. Mehet mellé grillsajt, husi, kinek mi. Én így magában ettem. 

Banános-zabpehelylisztes amerikai palacsinta

Amikor sok itthon az érett banán, akkor rendszeresen palacsinta vagy gofri készül belőle. A banántól jó édes lesz, semmiképpen sem igényel extra édesítést. 

Hozzávalók:

180 g érett banán (2 kisebb)

2 nagy L-es tojás szétválasztva

csipet só 

150 g sűrű (görög) joghurt

20 g kókuszolaj

2 tk. foszfátmentes sütőpor (7 g)

100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

60 g zabpehelyliszt

100 g tej

A banánokat villával alaposan összetöröm. A tojásokat szétválasztom, a fehérjéket egy csipet sóval habbá verem (nem túl kemény). A banánpéphez adom a tojássárgákat, joghurtot, kókuszolajat, sütőport, liszteket, a tejet és végül spatulával beleforgatom a tojáshabot. Enyhén kókuszolajozott serpenyőben 1 evőkanálnyi adagból kis palacsintákat sütök. Juharsziruppal és friss gyümölccsel találom. 

*Nekem ikeás amerikai palacsinta serpenyőm van kis kör alakú bemélyedéssel, így könnyű egyforma méretű palacsintákat sütni. Hátránya, hogy picik a palacsinták. 

 

Mákos guba pohárban

Mákos guba kedvelőknek kötelező 😊 Gyorsan elkészül és nagyon nagyon finom! 

Hozzávalók (8-10 adaghoz) :

6 kifli (300 g)

600 g tej

50 g porcukor

1 tk. vanília kivonat 

1 kezeletlen narancs reszelt héja 

120 g darált mák 

Krém:

550 g vaníliapuding (házi, főzött, de akár Gála puding is szuper) 

250 g mascarpone

Tetejére mák és habcsók

A krémhez a pudingot elkészítem. Ha főzős, akkor hagyom hűtő hidegre hűlni. Robotgép segítségével összekeverem a mascarponeval.

A kifliket karikákra vágom. A hideg vagy max szobahőmérsékletű tejhez adom a porcukrot, vaníliát, narancshéjat, hozzáadom a kiflit és a mákot is. Összekeverem, de nem túl sokáig. 

Poharakba vagy kis üvegekbe rétegezem. Néhány órára hűtőbe teszem. Félreteszek egy kevés krémet, amit tálaláskor habzsákból fogok a desszertre nyomni. Szórok rá mákot és habcsókot is teszek rá. 

 

Töltött cukkinitekercsek paradicsomszószban

Ricottával, zöldborsóval, spenóttal és zöld fűszerekkel töltött cukkinitekercsek paradicsomszószban. 

Hozzávalók (kb. 25x25 cm-es tepsibe)

2 cukkini nagyon vékonyra vágva, nálam zöldséghámozóval

Töltelék:

100 g zöldborsó

50 g spenót (fagyasztott, aprított)

1 ek. olívaolaj

3 szál petrezselyem

1 szál oregano

nehány mentalevél

só

1 tojás

150 g ricotta

20 g reszelt cheddar vagy trappista

Szósz:

400-500 g paradicsompüré (passata)

1 szál oregano

só

20 g reszelt cheddar sajt vagy trappista a tetejére

A cukkiniket zöldséghámozóval vékony szeletekre vágom. Sózom, hogy picit puhuljon.

A töltelékhez aprítom a petrezselymet, oreganot és mentát. Egy serpenyőben a zöldborsót a spenóttal, olívaolajjal összesütöm, hozzáadom a zöldeket, sózom. Ha langyosra hűlt, akkor megy bele a ricotta, a reszelt cheddar sajt, a tojás.

Egy tálba parapicsompürét öntök, úgy, hogy 1-2 cm mély legyen a szósz. Hozzáadom az aprított oreganot és sózom.

A cukkiniszeleteket megtöltöm a töltelékkel, nagyjából 1 csapott evőkanálnyi megy egy tekercsbe. Feltekerem és a paradicsomra sorakoztatom. Reszelek rá sajtot és előmelegített 200 fokos sütőben 30-40 perc alatt lefedve sütöm, a végén leveszem a fedőt és grillfokozaton pirítom egy kicsit. 

 Ötlet innen. 

 

Patrik 2 éves

Patrik is nagyfiú lett, múlt héten ünnepeltük a 2. szülinapját. Így idén már neki is marcipán borítású torta készült. 

A korábbi évekhez hasonlóan idén is Andris műve a borítás, én csak a torta belsejét sütöttem. Andris mindig a gyerekek legújabb kívánságát teljesíti. Patrik kedvenc alvókája Goofy kutyus és bölcsis jele az esernyő. Ezrk kerültek a tortára. 

A Disney figuráknak külön története van: legnagyobb fiúnk San Franciscoban a Disney storeban megkapta a Mickey egeret. A középső fiacskánk a római Disney storeban Donald kacsát. A legkisebbnek viszont csomagban érkezett Goofy, ugyanis a járvány miatt nem tudtunk tavaly utazni és valahol helyben megvásárolni. Nagyon megszerette, mindig vele alszik, ha elutazunk vinni kell magunkkal. 

A korábbi évek ötletes tortáit itt tudjátok megnézni:

Ezek Kristófnak készültek:

2 évesen Bogyó és Babóca

3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

4 évesen Thomas és Shaun the sheep 

5 évesen Lego torta

6 évesen Mickey egér és a játszóháza

7 évesen Mancsőrjárat

8 évesen LEGO Star Wars

9 évesen Sonic Hidden Palace Zone

Dávidnak pedig

2 évesen Markolós torta.

3 évesen Micimackós torta

4 évesen Mancsőrjárat torta

5 évesen Sonic torta