A spárga szezon a múlt héten nálam is beindult. Nagyon szeretem a vékony spárgát venni, pillanatok alatt megfő vagy átsül.
Hozzávalók (2-4 adag) :
1 csomag vékony spárga
Kenyérkockák:
2 kisebb szelet kenyér nagyon apró kockákra vágva
1 kis csokor oregano (aprítva 1 púpozott ek.)
só, bors
1 gerezd fokhagyma apróra vágva
olívaolaj
1 púpozott ek. szeletelt mandula
egy kevés kezeletlen citromhéj
A spárgát sós vízben 3 perc alatt megfőzöm. Spárga főzéshez szódabikarbónát is szoktak javasolni, hogy puha legyen, de ez annyira vékony spárga volt, hogy pillanatok alatt puha lett.
Közben a nagyon apróra vágott kenyérkockákat egy serpenyőbe teszem, hozzáadom az aprított oreganot, a fokhagymát, löttyintek rá olívaolajat, kerül rá só és bors és pirítani kezdem. A végén adom hozzá a szeletelt mandulát, az nagyon gyorsan megpirul. A leszűrt spárgára kanalazok a kenyérkockákból, reszelek rá citromhéjat. Azonnal tálalom.
Recept ötlet innen.