Céklalével színezett palacsinták 🌺🌺🌺
Hozzávalók 8-9 darabhoz (24-26 cm-es palacsinta serpenyőbe) :
1 nagy tojás (L, 65 g)
pici só
3010 g céklalé (nálam nyers, vízzel hígított)
130 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
60 g tönköly finomliszt
100 g szénsavas ásványvíz
50 g kókusztej (cserélhető vízre, céklalére)
5 g olaj
Az összetevőket grammban adtam meg, mert egy tálat használtam és a mérleget, nem akartam plusz edényeket mosogatni, hogy a folyadékot ml-ben adjam meg.
Céklalé készítése:a céklát meghámozva, felkockázva turmixgépbe teszem, felöntöm vízzel, hogy ellepje. Turmixolom, ha kell tovább hígítom vízzel. Átszűröm sűrű szitán. A levét használom. Ezzel a módszerrel készült a céklalé a pink töltött tojáshoz is.
A tálba töröm a tojást, kézi habverővel elkeverem, sózom, hozzáadom a kókusztejet, a céklalé felét, mennek bele a lisztek. Csomómentesre keverem, majd hígítom a maradék céklalével, szénsavas vízzel, a végén löttyintek bele egy pici olajat.
Tapadásmentes serpenyőben közepesen erős lángon sütöm, nem adtam hozzá további olajat.
Görög joghurttal, párolt és friss erdei gyümölccsel ettük. A gyerekek Nutellával. De annak is örültem, mert volt akinek ellenérzése volt a pink miatt. Akárcsak korábban a zöld spénótos miatt 😅
