Újabb palacsinta. Pedig esküszöm, nem csak palacsintát és édességet eszünk. De az édeset mindig egyszerűbb fényképezni, nem ül az éhes család közben az asztalnál 🙂
Hozzávalók (10 db. 26 cm-es):
2 tojás (M-es, 90 g)
csipetnyi só
80 g tej
60 g zabpehelyliszt
100 g szénsavas víz
60 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
100 g szénsavas víz
100 g tönköly finomliszt
200 g szénsavas víz
6-8 g olaj
Töltelék:
250 g forró tej
125 g agavé/méz/porcukor/ egyéb
250 g darált mák
1 kezeletlen citrom reszelt héja
A palacsinta hozzávalói esetében szándékos a sorrend és a felosztás. Ha ebben a sorrendben kerülnek a tálba az alapanyagok, akkor nem lesz csomós a tészta.
Egy nagyobb tálban egy kézi habverővel dolgozok. Mérleg segítségével adagolom a hozzávalókat. A tojásokat kissé felverem, megy bele a só, a tej, a zabpehelyliszt, 100 g szénsavas víz, a teljes kiőrlésű liszt. Aztán újabb adag szénsavas víz, finomliszt, újra szénsavas víz és végül egy pici olaj.
Tapadásmentes serpenyőm van, további olajat én nem használtam.
A forró serpenyőben megsütöm a palacsintákat. Bevallom én eleve dupla adagot sütök 😅 a liszteket variálni szoktam. Ja és két serpenyőben sütöm egyszerre, sokkal gyorsabb. Érdemes 2 serpenyőt venni!
A töltelékhez a forró tejhez adom a mákot, agavé szirupot és a citromhéjat.
A palacsintákat akár sárgabaracklekvárral is meg lehet kenni és úgy kerül rá a mákos töltelék, de csak mákosan is nagyon finom.
