Karácsonykor finn lazaclevest ettünk. Citromos, kapros, tejszínes leves. Nagyon gyorsan elkészül és igazán ünnepi. Azoknak is ajánlom, akik amúgy kevésbé szeretik a lazac ízét.
Ha már unod a klasszikus halászlevet, akkor itt az ideje valami újat kipróbálni!
Hozzávalók (6-8 kisebb adag):
2 ek. vaj (50 g)
1 póréhagyma (zöld rész nélkül, vékony karikákra vágva)
3 répa (300 g megtisztítva)
4 kisebb krumpli (380 g hámozás után)
1 babérlevél
1-2 tk. só (kezdetben 1 tk., ha szükséges a végén még lehet sózni)
egy kevés őrölt fehérbors
1.6 l víz
1 csokor kapor (szárait a levesbe főztem, a többit a végén frissen tálaláskor aprítva a levesbe szórom)
250 g lazacfilé kockákzva (nálam fél csomag ikeás fagyasztott lazac, azaz 2 darab, hagytam kissé kiolvadni, úgy könnyebb volt kockázni) tisztított, bőr nélküli
200 ml tejszín (nem főző, 30%-os - állati)
1/2 citrom leve
Egy nagyobb fazékban a vajon a póréhagymát kissé átsütöttem, majd hozzáadtam a vékony karikákra vágott répát és a kis kockákra vágott krumplit, hozzáadtam a babérlevelet, a sót, borst, kapornak a szárát és felöntöm a vízzel. Forrástól számítva 15-20 percig főzöm alacsony lángon. Ha megpuhultak a zöldségek, akkor hozzáadom az apróbb kockákra vágott lazacot, majd a tejszínt is hozzáöntöm. 5-7 percig főzöm, alacsony lángon. Elzárom a tüzet, belefacsarom a citrom levét, ha szükséges még sózom. Végül tálaláskor szórok rá bőven aprított kaprot.
A recept innen. Eredeti receptben sokkal kevesebb répa és krumpli van. Nálunk a gyerekek inkább a zöldséget ették, így jó döntés volt azokból többet tenni, de amúgy sem éreztem, hogy nagyon keresgélni kellene a lazacot a fazékban, szóval szerintem ez az arány teljesen jó.
