Ma 10 éve, hogy útnak indult a Colors in the Kitchen, azaz Színek a konyhában blogom. Akkor nem hittem volna, hogy Édesanyámon kívül bárkit érdekel, hogy mi készül a konyhámban. Nagyon inspiráló, hogy sokan kipróbáljátok a recepteket és jönnek a kedves visszajelzések, hogy mennyire finom volt. Örülök, hogy itt vagy, olvasol!
Még több tartalomért, kövesd a blogom FB oldalát Colors in the Kitchen, illetve az Instagram oldalamat Colorsinthekitchen.
És hogy recept nélkül se maradjatok, hoztam egy gyors, fordított almatortát, több réteggel ami együtt sül. Alul egy puha piskótaréteg, benne a sült almák, karamellizált cukor, egy tojásos-tejes krém, ami olyan mint egy flan. Tökéletes őszi torta.
Ildikó köszönöm a receptet!
Hozzávalók 18 cm-es tortaformába:
7 alma (meghámozva, magház eltávolítva)
Karamellizált cukor: 6 ek cukor (100 g)
Tojásos-tejes flanszerű krémréteg:
4 tojás (M-es)
4ek. cukor (70g)
1/2 vaníliarúd kikapart magjai (vagy egy kevés őrölt vanília vagy vaníliapaszta)
400 ml tej
Piskóta:
2 tojás szétválasztva
4 ek cukor (70 g)
4 ek. olaj (35g)
1/4 tk. foszfátmentes sütőpor
4 ek. tönköly finomliszt (60g)
Ehhez a tortához nem javaslom a kapcsos tortaforma használatát, mert nagyon folyós az egész. Mindenképpen jó magas lábosban kell sütni, vagy ha van Tefal ingenio levehető nyeles serpenyőtök, akkor az szuper. Nálam EBBEN készült.
A meghámozott almákból a magházat eltávolítom, szorosan beteszem az edénybe. Ha netán nem lenne szoros, akkor még tegyünk hozzá almát, akár felet is. Egy kis lábosban a 6 evőkanálnyi cukrot karamellizálom majd az almákra öntöm.
A sütőt előmelegítem 150 fokra.
Előkészítek és kimérek mindent a piskótához és a tojásos krémhez. A tojás krémhez a 4 tojást a 4 ek cukorral habosra keverem kézi robotgéppel, majd hozzáöntöm a tejet és félreteszem amíg készül a piskóta.
A piskótát is elkészítem. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verem, hozzáadom a tojássárgákat, olajat. Eddig kézi robotgéppel dolgoztam. Spatulát veszek elő és azzal dolgozom bele óvatosan az átszitált sütőport és lisztet.
A karamellizált cukros almákra öntöm előbb a tojásos-tejes keveréket majd óvatosan rákanalazom a piskótát is. Nálam teljesen megtelt a lábas, ezért egy kis sütőpapírt is tettem körbe, hogy nehogy kifusson a süti. 150 fokon 1 óra 10 percet sütöttem. Majd hagytam teljesen kihűlni és úgy borítottam ki egy tálra. Hidegen lehet a legjobban szeletelni, de ha melegen ennénk, akkor tálaláskor 10-15 másodperc alatt mikróban újra lehet melegíteni.
* Nagyobb formában laposabbra is sütheted (20 cm), illetve ha nagyok a tojások a 4 tojáshoz mehet 500 ml tej is (18 cm-es formába nem tennék 500 ml tejet, mert így is teljesen megtelt a sütőforma, kifolyna). Jó nagy lábosban, fazékban meg mindenképpen duplázz, vagy 1.5 adagot készíts!
Jó étvágyat!
