Jamie Oliver 7 zöldséges paradicsomszószát alakítottam át, aszerint, hogy éppen milyen zöldségek voltak itthon. Az ötlet Zizikalandjai Zitától jött. Nagyon szuper szósz ez, ha sok lenne le lehet fagyasztani. Lehet párolt vagy sütőben sült zöldségekkel készíteni. Egy részét én darabosan hagytam, a többit nagyon krémesre turmixoltam (ehhez azért egy jó botmixer vagy turmixgép szükséges). Nagyon sokoldalúan fel lehet használni. Mint a képeken lentebb látni is fogjátok nemcsak a szokásos tésztához lehet ezt enni, hanem mehet tortillába is, de tervben volt, hogy pizzára is teszek belőle, csak előbb elfogyott :) Nem vegáknak grillezett húsok mellé is szuper a szósz, vagy vegáknak grillsajt mellé.
Hozzávalók (javaslom egyből duplázzátok ezt a mennyiséget, nekünk nagyon gyorsan elfogyott, csak éppen most nem volt hely fagyasztani):
1 nagy lilahagyma
1 póréhagyma
1 darab zellerszár
1 répa
2 kisebb cukkini
2 gerezd fokhagyma
1 kápia paprika
1 tk. oregano
só
olívaolaj
400 g kockázott paradicsom, 1 konzerv
1-1.5 dl víz, nem kell ellepnie
A megtisztított zöldségeket daraboltam, a fokhagymát egyben hagytam. Sütőpapírra tettem, meglocsoltam olívaolajjal, megszórtam oreganoval, sóval majd összekevertem és előmelegített 200 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt megsütöttem. Akkor jó, ha már alaposan pirul.
Ha megsült áttettem egy fazékba, hozzáadtam a konzerv paradicsomot, felöntöttem vízzel, még sóztam majd alacsony lángon nagyjából 20 perc alatt besűrítettem. Egy részét úgy darabosan hagytam, maradékot turmixoltam. Friss bazsalikommal tálaltam.
A tésztára került a darabos zöldségből és a turmixolt szószból is, adtam hozzá bazsalikomot és mi még megszórtuk reszelt mozzarella sajttal.
A tortillalapot átsütöttem, megkentem a szósszal, került rá a darabos sült zöldségből, tzatziki és egy fetás paradicsom-paprika-uborka saláta jó sok petrezselyemmel. Tökéletes gyors vacsora volt.
