Sütőben sült rántott cukkini

Ha az ember amerikai konyhás lakásban él, akkor bizony leszokik az olajban sütésről. Vagy nagyon kivételes alkalmakkor csinálja. Mert a sült olajszag nem kellemes. No meg sokkal egészségesebb a sütőben sütni. A panírozott ételek így is szuper ropogósak, csak éppen nem tocsognak az olajtól. Ezúttal cukkini kapott tojásbundát. Ráadásul zabpehelylisztben és tönkölymorzsában lett megforgatva.

Hozzávalók (4 adaghoz):

2 cukkini vékony hosszanti szeletekre vágva

3 tojás

zabpehelyliszt

tönköly zsemlemorzsa

olívaolaj vagy repceolaj

só

tálaláshoz főtt krumpli és petrezselymes paradicsomsaláta, amit meglocsoltam olívaolajjal

A szeletelt cukkinit sózom. A tojásokat villával felverem, kissé sózom. Egy tálba zabpehelylisztet szórok, azt is kissé megsózom, másikba pedig tönköly zsemlemorzsát és azt is sózom. A cukkini szeleteket előbb a zabpehelylisztbe, majd a tojásba és végül a morzsába forgatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Minden szeletet vékonyan megkenem repceolajjal egy ecset segítségével. Előmelegített 200 fokos sütőben nagyjából 25 perc alatt megsütöm (ha aranybarna, akkor készen van). Azonnal tálalom, akkor a legropogósabb, de másnap is nagyon finom.

 

Teljes kiőrlésű kifli (tönkölyliszttel)

Házi kiflik tejszínnel, teljes kiőrlésű tönkölyliszttel. Nagyon puhák még másnap is. Szuperül fagyaszthatóak, így bármikor vehetünk ki friss kiflit a fagyasztóból.

Hozzávalók (8 db kisebb kiflihez):

250 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

150 g tönköly finomliszt

1 tk. só

25 g friss élesztő

100 ml tejszín (nem főzőtejszín, hanem 30%-os tejszín)

250 ml víz (de ennek a mennyisége a liszttől is függ)

40 g olvasztott vaj 

A langyos vízbe teszem 5 percre az élesztőt. Addig kimérem egy nagyobb tálba a liszteket, sót, tejszínt (langyos legyen) és olvasztott vajat. Hozzáadom az élesztőt és a kézi robotgépem dagasztókarjával nagyjából 5 perc alatt egy puhább bucit dagasztok. Lefedem és a kikapcsolt sütőbe vagy mikróba teszem a tálat és nagyjából 1 óra alatt duplájára kelesztem. Lisztezett felületen 8 részre osztom (nagyjából 100 g per darab, én mértem, hogy egyformák legyenek). Enyhén lisztezett deszkán egy oválist nyújtok, viszonylag vékonyat és szorosan feltekerem majd kiflit formázok. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem és hagyom 20 percet kelni. A sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeveréses). A kifliket egy ecset segítségével megkenem tejjel. A sütőben 20-23 perc alatt megsütöm.

Zöldséges paradicsomszósz

Jamie Oliver 7 zöldséges paradicsomszószát alakítottam át, aszerint, hogy éppen milyen zöldségek voltak itthon. Az ötlet Zizikalandjai Zitától jött. Nagyon szuper szósz ez, ha sok lenne le lehet fagyasztani. Lehet párolt vagy sütőben sült zöldségekkel készíteni. Egy részét én darabosan hagytam, a többit nagyon krémesre turmixoltam (ehhez azért egy jó botmixer vagy turmixgép szükséges). Nagyon sokoldalúan fel lehet használni. Mint a képeken lentebb látni is fogjátok nemcsak a szokásos tésztához lehet ezt enni, hanem mehet tortillába is, de tervben volt, hogy pizzára is teszek belőle, csak előbb elfogyott :) Nem vegáknak grillezett húsok mellé is szuper a szósz, vagy vegáknak grillsajt mellé.

Hozzávalók (javaslom egyből duplázzátok ezt a mennyiséget, nekünk nagyon gyorsan elfogyott, csak éppen most nem volt hely fagyasztani):

1 nagy lilahagyma

1 póréhagyma

1 darab zellerszár

1 répa

2 kisebb cukkini

2 gerezd fokhagyma

1 kápia paprika

1 tk. oregano

só

olívaolaj

400 g kockázott paradicsom, 1 konzerv

1-1.5 dl víz, nem kell ellepnie

A megtisztított zöldségeket daraboltam, a fokhagymát egyben hagytam. Sütőpapírra tettem, meglocsoltam olívaolajjal, megszórtam oreganoval, sóval majd összekevertem és előmelegített 200 fokos sütőben nagyjából 30 perc alatt megsütöttem. Akkor jó, ha már alaposan pirul.

Ha megsült áttettem egy fazékba, hozzáadtam a konzerv paradicsomot, felöntöttem vízzel, még sóztam majd alacsony lángon nagyjából 20 perc alatt besűrítettem. Egy részét úgy darabosan hagytam, maradékot turmixoltam. Friss bazsalikommal tálaltam.  

A tésztára került a darabos zöldségből és a turmixolt szószból is, adtam hozzá bazsalikomot és mi még megszórtuk reszelt mozzarella sajttal.

A tortillalapot átsütöttem, megkentem a szósszal, került rá a darabos sült zöldségből, tzatziki és egy fetás paradicsom-paprika-uborka saláta jó sok petrezselyemmel. Tökéletes gyors vacsora volt.

Dávid 5 éves

Dávid 5. szülinapjára készült ez a torta. A korábbi évekhez hasonlóan idén is Andris műve a borítás, én csak a torta belsejét sütöttem. Andris mindig a gyerekek legújabb kívánságát teljesíti. Dávid idén ismerkedett meg a Sonic videójátékkal és nagy kedvence lett. A Sonic egyben Andris gyerekkori kedvence és az itthon töltött hónapok alatt elővettük a régi Sega Mega Drive-ját és azon játszodtak a fiúk.

A korábbi évek ötletes tortáit itt tudjátok megnézni:

Ezek Kristófnak készültek:

2 évesen Bogyó és Babóca

3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

4 évesen Thomas és Shaun the sheep 

5 évesen Lego torta

6 évesen Mickey egér és a játszóháza

7 évesen Mancsőrjárat

8 évesen LEGO Star Wars

Dávidnak pedig

2 évesen Markolós torta.

3 évesen Micimackós torta

4 évesen Mancsőrjárat torta