Gyors ebédek egyike volt ez a baconbe tekert rukkolával, olajbogyóval és sajttal töltött csirkemell. Sült karfiollal tálaltam.
Hozzávalók (4 adaghoz):
500 g csirkemellfilé (2 darab)
só
2 marék rukkola
2 marék fekete magozott olajbogyó
egy kevés reszelt parmezán (nem mértem)
1 csomag vékonyra szeletelt bacon (200 g)
1 fej karfiol, só, olívaolaj, őrölt római kömény
A csirkemelleket hosszanti irányban bevagdosom, hogy megtölthető legyen. Sózom, megtöltöm a rukkolával, sajttal, olajbogyóval. A bacon segítségével szorosan feltekerem. Fedett jénaiban 200 fokon 20 percet sütöm, majd megszórom még parmezánnal és további 5-10 percet sütöm fedő nélkül.
A karfiolt szeletekre vágom, sütőpapírral bélelt tepsire teszem, sózom, megszórom római köménnyel, olívaolajjal és 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütöm. A hús leginkább hidegen szeletelhető szépen.
