Mindenkinek biztos megvan a jól bevált grízgaluska receptje. Gyakran főzitek? Bevallom én eddig nem, mert a gyerekek nem ették, de a karantén meghozta az új ízek felfedezését is, végre ezt is szívesen megeszik.
Klasszikus húslevest főztem (csirke, répa, zeller, petrezselyemgyökér, karalábé, hagyma, fokhagyma és petrezselyem zöldjéből). Aztán 2 tojásból nagyjából 10 nagy evőkanálnyi méretű grízgaluska készült.
Hozzávalók:
2 tojás szétválasztva
2 nagy csipet só
100 g (tönköly)vagy búzadara
Fontos lemérni a tojások súlyát, mert pont annyi búzadarára lesz szükségünk! Nálam 100 g volt a két tojás, így 100 g búzadara (azaz nálam tönkölydara) került bele.
A tojásfehérjét villával lágy habbá verem, hozzáadom a sárgáját, a sót majd a grízt is. 15 percet állni hagyom.
Közben egy nagy fazékban vizet forralok, sót adok hozzá. A kanalat, amivel szedni fogom a grízgaluskát előbb a forró vízbe mártom. 10-12 grízgaluska készül. A vízbe érdemes csak annyit tenni, amennyi kényelmesen elfér a fazékban. Inkább 2 adagban főzni. A grízgaluskákat meg szoktam fordítani, néhány perc alatt készen is vannak. Aztán mehetnek is a levesre még melegen, Természetesen el lehet tenni, másnap újramelegíteni.
