Ezt a karfiolos-tojásos kencét kínálhatjuk szendvicskrémként, de akár mártogatósként zöldséghasábokhoz, grissinihez, vagy éppen wassa kenyér korongokhoz, mint itt a képen látható. De akár húsok mellett is megállja a helyét.
Hozzávalók:
1 kisebb fej karfiol párolva
2 gerezd fokhagyma reszelve
2 főtt tojás nagyobbra reszelve
3 ek. olívaolaj
3 ek. majonéz
3-4 ek. görög joghurt
1 ek. aprított petrezselyem
3-4 tk. dijoni mustár
só, bors
A megpárolt karfiolt kisebb darabokra vágom, hozzáadom a reszelt fokhagymát, tojást, olívaolajat, majonézt, joghurtot, petrezselymet, dijoni mustárt és végül ízlés szerint megy rá só és bors. A karfiol méretétől függ, hogy mennyi majonéz/joghurt és dijoni mustár kell bele, tehát ha úgy érezzük nem elég, akkor a végén bátran ízesítsük. Máris tálalható, de hűtőben eláll, így akár vendégseregnek előre is elkészíthető. Én olyankor a fokhagymát nem teszem bele, hanem csak amikor tálalom.
