Ma végre 19 fok van. Lassan a sütőt is szívesen kapcsoljuk be. Itt egy remek vacsora ötlet a nagyon mutatós pagoda karfiollal. Annak hiányában brokkolival vagy sima karfiollal is szuper.
Hozzávalók (26 cm-es piteformába):
Tésztához:
100 g puha vaj
150 g (tönköly) finomliszt
50 g teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
1 nagy tojás (L-es)
1 tk. só
40 g zsíros tejföl
Töltelék:
1 kisebb pagoda karfiol rózsáira szedve, párolva
1 ek. olaj
2 gerezd fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma
125 g kockázott bacon
1 tk. só
4 nagy tojás
250 g tejföl
50 g reszelt Karaván sajt (vagy egyéb füstölt sajt)
Elkészítem a tésztát. A puha vajat a kissé felvert tojással, tejföllel, a liszttel és a sóval eldolgozom. Viszonylag puha gombóc lesz, amit alaposan kivajazott piteformába nyomkodok, úgy hogy a forma széleit is bőven elfedje (a tölteléket legyen amibe tenni). Hűtőbe teszem legalább 15 percre, addig a sütőt előmelegítem 180 fokra (légkeveréses).
Elkészítem a tölteléket. A megtisztított és apróra vágott hagymát és fokhagymát az olajon üvegesre párolom, hozzáadom a bacont és átsütöm. Elzárom a tüzet és hagyom kihűlni. A pagoda karfiolt 10-15 perc alatt párolom. Egy nagyobb tálban a tojásokat villával felverem, hozzáadom a tejfölt, pagoda karfiolt, hagymás, fokhagymás bacont, reszelt sajtot, petrezselymet és sót.
Közben a pite tésztáját a meleg sütőbe helyezem 10-15 percre. Ha már elősült a tésztaalj, akkor kiveszem és beleöntöm a tölteléket és 180 fokon (légkeveréses) további 30-35 percet sütöm.
Sült zöldségekkel és tojásos karfiol mártogatóssal tálaltam. Recept ITT
