Ahogy lehűlt az idő egyre többet kapcsolom be a sütőt és a gyerekek örömére sokszor sütünk kekszet. Ezúttal egy csokis-vörösáfonyásat, teljes kiőrlésű tönkölyliszttel. Szélei ropogósak, belül puha keksz.
Hozzávalók (42-44 darabhoz):
150 g nádcukor
100 g molasses cukor (ragadós sötét nádcukor)
170 g puha vaj
200 g tönköly finomliszt
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 csapott ek. kukoricakeményítő
1 tk. sütőpor
1/4 tk. szódabikarbóna
nagy csipetnyi só
2 szobahőmérsékletű tojás
100 g süthető étcsokicsepp
100 g vörösáfonya
A sütőt előmelegítem 165 fokra (légkeveréses). A cukrokat kávédarálóban megdarálom. Nem kell teljes porcukornak lenni, de azért finomra. A puha vajjal robotgép segítségével pár perc alatt habosra keverem. Hozzáadom a tojásokat majd a lisztek, sütőpor, szódabikarbóna, só és kukoricakeményítő keverékét, végül a csokit és az áfonyát is hozzáadom. Éppen csak alaposan összedolgozom. Nagy tepsibe sütőpapírt teszek, majd púpozott teáskanálnyi masszákat adagolok a papírra. Hagyjunk helyet a kekszkupacok között, mert sütés közben elterül. 12-14 perc alatt megsütöm, akkor van készen, ha a széle aranybarna, közepe még puha. Hagyom a tepsiben kihűlni. Tejeskávéval, kakaóval a legfinomabb.
