Ez egy krémes zöldfűszeres "szósszal" (vagy nevezhetném pesztónak) borított tepsis burgonya. Magában is szuper, de akár köretnek grillsajt vagy húsok mellé is tökéletes.
Hozzávalók (4 adaghoz):
1 kg burgonya (hámozva nálam 900 g maradt)
olívaolaj, só
Szósz:
1 nagy csokor petrezselyem (vagy 2 kisebb)
1 csokor bazsalikom (4-6 szál)
só
50 ml olívaolaj (vagy több ha szükséges)
40 g grana padano sajt (parmezán, pecorino romano is jó, lágyabb sajtokkal nem az igazi)
2 gerezd fokhagyma
A krumplit meghámozom, kockára vágom majd sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. Meglocsolom olívaolajjal, sózom majd 200 fokon nagyjából 30 perc alatt készre sütöm.
Addig elkészítem a szószt: a megmosott és megszárított zöldeket aprítóban darabolom, hozzáadom a fokhagymát, sajtot, egy kevés sót és az olajat is. Amint összeáll a szósz a megsült krumplihoz keverem. Ha szükséges még sózom, adok hozzá olívaolajat.