Csokitorta

Dávid szülinapját Szolnokon is ünnepeltük, oda vittem ezt a csokitortát. A nagy melegben külön a krémeket hűtőtáskában, a piskótát pedig készre vágva. Nem volt más hátra mint összerakni és díszíteni a rengeteg csokival. Került rá mini oreo keksz, kinden bueno, daim csoki és marcipános ritter sport. 

Hozzávalók (18 cm-es tortakeretbe, (8-10 szelethez):

3 tojásból kakaós piskóta. Recept ITT

Étcsokihab:

100 g étcsokoládé (callebaut 70%)

350 ml tejszín (70+280 eloszlásban)

40 g vaj

1 ek. porcukor

Tejcsokihab:

150 g étcsoki

300 ml tejszín (50+250 ml eloszlásban)

30 g vaj

Ha megsült és kihűlt a kakaós piskóta, akkor legalább 3 egyforma vastagságú tortalapot vágok. A piskóta púpos tetejét nem használom fel.

Az étcsokikrémhez egy lábosban (vagy mikróban) összeolvasztom a 100 g csokit, 70 ml tejszínt, a 40 g vajat és az 1 ek. porcukrot. Homogénre keverem, majd hagyom szobahőmérsékletre hűlni. A maradék 280 ml tejszínt kemény habbá verem. Spatulával óvatosan a csokikeverékhez forgatom. Hűtőben dermesztem akár egy éjszakán keresztül.

A tejcsokihabbal is hasonlóan járok el. A 150 g csokit, 50 ml tejszínt és a 30 g vajat melegítem, közben kevergetem míg homogén lesz. Hagyom kihűlni és végül spatulával óvatosan beleforgatom a 250 ml kemény tejszínhabot. Felhasználásig ezt is hűtőbe teszem.

A tortát összeállítom: a csokikrémeket habzsákokba teszem (étcsokikrém kissé dermedt lesz, annak hagyok pár percet, hogy kissé felmelegedjen). Egy papír tortakorongra teszek egy kevés étcsokikrémet, azzal ragasztom oda a legalsó tortalapot (hogy ne csússzon el). A habzsákokból felváltva ét- és tejcsokikrémet nyomkodok a legalsó tortalapra. Ráteszem a második tortalapot, arra is nyomkodok jó sok krémet (mindkét félét), végül ráteszem az utolsó tortalapot és azt is telenyomkodom a krémekkel. Végül csokikkal, kekszekkel díszítem. Nálam mini oreo, marcipános ritter sport, kinden bueno és daim csoki került rá. Érdemes szeletelés előtt 1-2 órára hűtőbe tenni, hogy összeálljon a torta.

Dávid 4 éves

A most már középső kisfiúnk szülinapjára készült ez a torta. A korábbi évekhez hasonlóan idén is Andris műve a borítás, én csak a torta belsejét sütöttem. Andris szintet lépett, ezúttal formatorta készült. Dávid kívánsága az volt, hogy tűzoltó alakú legyen a torta. Szerintem nagyon szépre sikerült Andris idei alkotása is.

A korábbi évek ötletes tortáit itt tudjátok megnézni:

Ezek Kristófnak készültek:

2 évesen Bogyó és Babóca

3 évesen helikopteres Honvéd kórház torta készült (napi szinten a mentőhelikopter leszállásokat, felszállásokat csodáltuk)

4 évesen Thomas és Shaun the sheep 

5 évesen Lego torta

6 évesen Mickey egér és a játszóháza

7 évesen Mancsőrjárat

Dávidnak pedig

2 évesenMarkolós torta.

3 évesen Micimackós torta

A Mancsőrjáratos (Paw Patrol) torta belseje azonos a Mickey egér tortával, úgyhogy a receptje ITT olvasható. A torta szobahőmérsékleten 3-4 napig eláll. Nem is jó hűteni, megdermedne a csokitöltelék.

Nagyon szuper lett a tűzoltóautó és a kutyusok is. Andris idén is nagyot alkotott. Az ünnepeltnek nagyon tetszett, pont ilyenre vágyott.

Krumplis pite

Amikor szüleim itt jártak tavaly augusztusban kóstolták a csupa zöldség pitét és nagyon ízlett főleg anyumnak. Gondoltam apum kedvében is járni, ő ugyanis nagy krumplifogyasztó és a bacont is szereti. Nem ehetünk minden nap sült meg főtt krumplit, úgyhogy ment a krumpli a pitébe.

A tésztáját illetően ez most egy vajas-tejfölös pitetészta, az ötlet a Nordic Bakery Cookbook-ból való. A krumpli mellett reszelt sajt, bacon és jó sok petrezselyemzöld van a pitében. Tavaly készült, de elmaradt a publikálása, pedig nagyon finom volt!

Hozzávalók (26 cm-es kapcsos tortaformában készítettem):

Tésztához:

170 g vaj

200 g liszt

70 g tejföl

1 tk. sütőpor

1/2 kk. só

Töltelék:

500 g krumpli (főzés előtt kockázva mértem)

3 nagy tojás

3 ek. tejföl

1 tk. só

1 csokor petrezselyem

100 g bacon kockákra vágva

100 g reszelt gouda sajt

Tetejére:

12-14 koktélparadicsom félbe vágva

4 ek. reszelt parmezán vagy grana padano

A tésztához a puha vajat a tejföllel, a liszttel, a sütőporral és a sóval összekeverem egy villa segítségével. Puha gombóc lesz, fél órára hűtőbe teszem.

A felkockázott krumplit bő sós vízben puhára főzöm, majd leszűröm és hagyom kihűlni.

Folpack rétegek között nyújtom ki. Bőven jusson a tortaforma oldalára is tészta. Villával megszurkálom majd mehet vissza a hűtőbe míg előmelegszik a sütő 190 fokra. A nyers pitealjra érdemes pitesúlyt tenni bőven, hogy ne púposodjon fel, illetve az oldala ne csússzon le (pl. bab vagy rizs).  10-12 perc alatt elősütöm a tésztaaljt.

Elkészítem a tölteléket. A tojásokat a tejföllel összekeverem, hozzáadom a sót, beleteszem a krumplit, a felkockázott bacont, reszelt gouda sajtot és az aprított petrezselymet. Ha elősült a tészta kiveszem a sütőből és beleegyengetem a tölteléket. Ráteszem a félbevágott koktélparadicsomokat és megszórom a parmezánnal. További 30-35 percet sütöm 190 fokon (ha nagyon pirulna a parmezán érdemes lefedni egy sütőpapírral - nálam nem volt rá szükség) 

Tálalhatjuk magában vagy grillezett sajttal (camembert) és sült zöldségekkel.