Ez egy gyors sütés nélküli gesztenyetorta vaníliapudinggal és csokikrémmel.
Hozzávalók (20 cm-es tortakeretbe):
Tortaalap:
150 g zabkeksz
60 g vaj
Csokikrém:
170 g tejcsokoládé (Callebaut)
100 ml tejszín
Gesztenyekrém:
400 ml tejszín
250 g gesztenyepüré (cukrozott)
100 g mascarpone
1/4 zselatin fix
Vaníliakrém:
150 g mascarpone
200 g vaníliapuding
100 ml tejszín
1/4 zselatin fix
A tortaalappal kezdek. A kekszet aprítóban darálom, hozzáadom az olvasztott vajat. Tortakeretbe nyomkodom. Hűtőbe teszem.
A csokikrémhez a tejszínt felforrósítom és hozzákeverem a csokit. Addig keverem, míg homogén lesz.
A kekszes tortaalapra egy vékony csokikrém réteget öntök, visszateszem a hűtőbe. Hagyok ebből a csokikrémből a tetejére díszítésnek is. A csokikrémet a díszítéshez szobahőmérsékleten tartom.
A gesztenyekrémhez a kiolvadt gesztenyepürét spatulával összekeverem a mascarponéval és adagonként a felvert tejszínhabbal, végül beleforgatom a zselatin fixet is. A gesztenyekrémet a megdermedt csokikrém rétegre öntöm. Mehet vissza a hűtőbe.
Végül a vaníliakrémet is elkészítem. 200 g vaníliapudingra lesz szükség. Megfőzök egy fél liternyi adagot, de csak 200 grammot használok a tortához. A mascarponet összekeverem a pudinggal, spatulával óvatosan beleforgatom a felvert tejszínhabot is, hozzákeverem a zselatin fixet. A gesztenyekrémre egyengetem a vaníliakrémet. Éjszakára pihenni hagyom a tortát hűtőben (vagy legalább 3-4 órát). Tálaláskor habzsákból csokikrémmel díszítem.
