Ez itt a hétvégi desszert vagy reggeli. Egyszerű hozzávalókból egy igazán puha muffin készülhet. Ha kicsit variálunk rajta, akkor babáknak is adható illetve vegán is. Lentebb írom is hogyan.
Hozzávalók (16 klasszikus muffin vagy 32-35 minimuffinhoz):
60 ml rizstej
5 érett banán (500 g)
6 ek. olívaolaj
6 ek. méz/agavé, juharszirup (utóbbiak vegánoknak és babáknak)
100 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
200 g tönköly finomliszt
1 tk. foszfátmentes sütőpor
1 tk. szódabikarbóna
2 csipet só
100 g (süthető) étcsokicsepp (babák esetében ezt kihagyjuk)
tetejére darált dió+cukor (mehet csak diós is vagy babáknak ezt kihagyjuk)
A sütőt előmelegítem 170 fokra (légkeveréses). Turmixgépben vagy aprítóban a banánokat a tejjel, olajjal, mézzel/agavéval turmixolom. Átteszem egy nagyobb tálba. Hozzáadom a liszteket, sót, sütőport és szódabikarbónát. Végül beleforgatom a csokit is. Ha nincs csokicsepp, akkor legalább 70%-os csokit aprítsunk fel.
A tetejére én egy tálban a darált dióhoz egy kevés cukrot adtam (pont úgy mint a diós tésztához tennénk).
A muffintepsibe kapszlikat teszek vagy kivajazom. Megtöltöm majdnem telire a masszával és megszórom a dióval. Előmelegített sütőben nagyjából 25 perc alatt megsütöm.
