Élesztős gofri rozsliszttel, teljes kiőrlésű (tönköly)liszttel, minimális cukorral/mézzel, ami egyébként ki is hagyható. Szóval fitt ropogós gofri. Kevés munka van vele, csak a kelesztés miatt számolni kell a plusz félnappal. Szóval ha reggelire készül, akkor este kell előkészülni, ha vacsorára, akkor reggel kell bedagasztani.
Hozzávalók (8-9 darabhoz, 2-4 adag):
120 g teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
100 g rozsliszt
30 g kukoricaliszt (nem dara)
1/2 csomag száraz élesztő
1 ek. akácméz/agavé/rizsszirup
1 csipet só
200 ml meleg víz
1 tojás
50 g olvasztott vaj
1/2 tk. (foszfátmentes) sütőpor
50 ml tej
Ha reggelire készül, akkor este egy dagasztótálban összekeverem a liszteket, a sót, a mézet, az élesztőt és a vizet. Kézi robotgépem dagasztókarjával összedolgozom. Lefedve a konyhapulton hagyom reggelig. Ha vacsorára készítem, akkor mindezt reggel kezdem el.
Sütéskor hozzáadok 1 tojást, az olvasztott vajat, a sütőport és a tejet. Alaposan összedolgozom. A gofrisütőt előmelegítem és máris indulhat a sütés. A gofrisütőt néhány gofrinként kivajazom. A gofri frissen finom ropogós lesz, természetesen ha áll, akkor megpuhul. Itt éppen mézzel, juharsziruppal, áfonyával ettük és ittunk mellé tejhabos kávét.
