Répatorta sütéskor mindig kimarad a púpos teteje a tortalapnak, ugyanis szeretem, ha a tortám szép egyenes, mint itt. Ezeket a maradékokat le szoktam fagyasztani. Ebből készülhet répatorta golyó. Persze ha nincs maradék, akkor az itt leírt recept szerint süssünk a golyókhoz tortalapot.
Hozzávalók (25-27 darabhoz):
500 g répatorta lap (vagy egy két tojásos adag az itt leírt recept szerint, de mindenképpen mérjük ki a fél kilót)
40 g olvasztott vaj
140 g narancslekvár (vagy baracklekvár)
200-300 g tejcsokoládé (érdemes többet olvasztani, hogy egyszerűbb legyen a mártogatás)
színes szórócukor
Aprítógépben a tortalapot adagonként pulzálva darálom. Nem kell sokáig, ne legyen pépes. Egy nagy tálba teszem, hozzáadom az olvasztott vajat (mikróban megolvasztom kb. 40 mp alatt) és a lekvárt. Alaposan összekeverem. 25 grammos golyókat formázok (én szeretem kimérni, hogy egyformák legyenek a sütigolyók). Nagyjából fél órára hűtőbe teszem, hogy kissé megdermedjen. A csokit megolvasztom egy kisebb átmérőjű, inkább mély tálban (mikróban szoktam 2-3-szor 30 mp alatt olvasztani). Nem kell, hogy a csoki teljesen olvadt legyen, a végén kevergetéssel szépen elolvad. Előkészítek néhány tányért sütőapapírral. Mindenképpen akkora tányérokat, amik beférnek a hűtőbe (tehát nem egy nagy tepsit). Két villa segítségével a sütigolyókat belemártom a csokiba, hagyom kissé lefolyni róla, majd a sütőpapírra teszem. Az összes golyóval így járok el. Szórok rá színes szórócukrot. Beteszem a hűtőbe dermedni legalább 1 órára.
Maga a sütigolyó szobahőmérsékleten a legfinomabb. 2-3 napot bátran tarthatjuk szobahőmérsékleten is, ha nincs hűtési lehetőség. Ha van, akkor maradjon hűtőben és mindig fogyasztás előtt 1 órával vegyünk ki annyit, ami éppen elfogy.
