Paradicsomot szezonon kívül nagyon nagyon ritkán veszünk. Most éppen sikerült ízes darabokat venni, de alapjáraton szezonjában az igazi. Főleg ha azt szüleim a várkudui kertből hozzák vagy éppen a Lehel piacról veszem Csabáéktól a 32-es standon. Na azok az igazi paradicsomok! Úgyhogy ezt a fogást észbe tartom és nyáron újra elkészítem!
A paradicsomsalátába került fetasajt, aprított petrezselyem, olívaolaj, hozzá sült lilahagyma és hát a baconbe tekert csirkemáj megkoronázta a fogást.
A paradicsomokról természetesen még szezonjukba készültek a képek.
Hozzávalók 4 adaghoz:
1 kg paradicsom
200 g fetasajt
1 csokor petrezselyem
olívaolaj
4 lilahagyma
500 g csirkemáj
200-250 g vékony szeletes bacon
só, bors
Sütőpapírral kibélelek egy nagy tepsit. A csirkemájakat a vékony bacon szeletekbe göngyölöm. Nem fűszerezem. 200 fokos sütőben nagyjából 25-30 perc alatt megsütöm. A göngyölt májak ne érjenek össze. Az első 15 percben lefedve sütöm, aztán anélkül.
A lilahagymákat megtisztítom, szeletekre vágom. Locsolok rá olívaolajat és megsózom. Ha a máj már 10 perce sült, akkor egy másik tepsibe a lilahagymát is sülni teszem. A hagymáknak nagyjából 15 perc kell, akkor jó, ha már barnul a széle.
Amíg sült a csirkemáj és a hagyma elkészítem a paradicsomsalátát. A paradicsomot megmosom, szeletelem, a fetát is apróbb kockákra vágom. A petrezselymet megmosom, megszárítom és apróra vágom. Egy nagy tálban összekeverem a paradicsomot, fetát, petrezselyemzöldet és locsolok rá olívaolajat. Végül sózom, de csak picit, a feta ugyanis sós.
Ha megsült a máj és a lilahagyma, akkor jöhet a tálalás. A paradicsomsalátára teszek a sült lilahagymából és a göngyölt májból. Ha szükséges még sózom, illetve lehet borst darálni rá.
