A krémlevesek a gyerekek kedvencei. Ilyen formában szinte bármit meg lehet etetni velük. Csak mindenre azt kell mondani, hogy zöldségkrémleves. Teljesen mindegy, hogy éppen mi van benne :D Az más tény, hogy mi sokszor inkább darabosan ennénk szívesen a levest. De van úgy, hogy olyankor csak a felét turmixolom le.
hozzávalók (4-6 adaghoz):
500 g karfiol apróbb rózsákra szedve
2 kisebb répa (megtisztítva kb. 150 g)
1 kisebb fehérrépa (megtisztítva kb. 50 g)
1/4 kis zeller (50 g)
1/2 kis póréhagyma (50 g)
100 ml tejszín
só
Grana Padano vagy parmezán a ropogóshoz
tökmag, tökmagolaj
pirítós
A megtisztított és felkockázott zöldségeket egy lábosba teszem és öntök rá annyi vizet, hogy éppen csak ellepje, illetve sózom nagyjából 1 teáskanálnyi sóval. 20-25 perc alatt puhára főzöm. Utolsó 1-2 percre a tejszínt is hozzáadom, azzal is felforralom. Turmixgépben selymesre turmixolom.
A sajt ropogóshoz a Grana Padano vagy parmezán sajtot lereszelem apró reszelőn és teáskanálnyi kupacokat szedek belőle egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Elegyengetem 3-4 cm átmérőjű legyen, 200 fokon néhány perc alatt megsütöm (5 perc kb.). Akkor jó ha már pirulni kezd a széle. Amikor kiveszem hagyom hűlni pár percet, utána tálalható. Hűtőben zárt dobozban tárolva másnap is ropogós.
A tökmagot száraz serpenyőben pirítom. Akár kis maradék kenyérkockákból tökmagolajos pirítós is készülhet a levesre.
