Sült joghurttorta

Gyors torta ez, 10 perc alatt össze lehet dobni, utána viszont várni kell 50-60 percet míg sül és aztán szeletelés előtt érdemes behűteni. Behűtve lehet igazán szépen szeletelni. Viszont tálaláshoz én mindig langyosítok rajta egy picit (mikróban 15-20 mp/szelet). Baracklekvárral vagy málnaszósszal az igazi.

Hozzávalók (22-23 cm-es kapcsos tortaformába, 10-12 szelethez):

6 nagyobb tojás (L-es)

100 g (világos nád)cukor

1/2 csomag (foszfátmentes) sütőpor (1 csapott ek.)

90 g (tönköly) finomliszt

1 kezeletlen citrom reszelt héja és a leve (ha picik a citromok akkor 2)

450 g görög joghurt

250 g mascarpone

tálaláshoz néhány marék málna egy kevés cukor, vanília

baracklekvár

*sima liszttel, sütőporral és cukorral is tökéletes. Mascarponéból a Lidlben kapható a legjobb (akár a laktózmentes is, ha valaki arra érzékeny). Megjegyzem ehhez a recepthez a kiolvasztott mascarpone is tökéletes. Volt már, hogy túlvásároltam és lejárat előtt ment a fagyasztóba. Később hűtőben kiolvasztom és ebbe a tortába tökéletes

A sütőt előmelegítem 150 fokra. A tojásokat szétválasztom. A tojásfehérjéket kemény habbá verem. A tojássárgákat a cukorral kifehéredésig keverem a robotgéppel. Beleszitálom a sütőport és a lisztet. Hozzáadom a citrom levét és a reszelt héját, majd hozzáadom a mascarponet és a görög joghurtot. A robotgépet itt félreteszem. Spatulával óvatosan beledolgozom a tojáshabot a masszába. Érdemes két részletben hozzáadni, hogy ne törjön túlságosan össze a tojáshab.

Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. 50-60 perc alatt megsütöm (nálam általában elég az 50 perc). Hagyom a formában szobahőmérsékletre hűlni, majd még hűtőbe is teszem 1-2 órára tálalás előtt.

Ha netán a tortaforma széléhez ragadna, akkor éles késsel leválasztom, ezt csakis akkor teszem meg, ha kihűlt a torta, különben a széle nem lesz szép.

A málnaszószhoz néhány maréknyi málnát egy kevés cukorral és egy teáskanálnyi vaníliakivonattal (vagy fél vaníliarúddal) összefőzök. Ha vaníliarúddal készült azt kiveszem majd botmixerrel kissé pürésítem a málnát. Aztán egy szitán átpasszírozom így kész is a málnaszósz. Vagy baracklekvárral tálalom.

Almapürés amerikai palacsinta

Már többször írtam róla, hogy a sok almát almapüréként tartósította nekünk anyósom, amolyan sűrű almalekvár alaposan összeturmixolva. A nagy részét gofriba használjuk fel, én szívesen eszem a zabkásámra és akkor itt egy újabb remek felhasználási lehetőség palacsintában.

Hozzávalók (6-8 adaghoz):

3 nagy tojás (L-es)

250 g almapüré

150 g görög joghurt

100 ml tej

1 tk. őrölt fahéj

2 tk. foszfátmentes sütőpor

csipetnyi só

5 ek. kókuszolaj/olaj/olvasztott vaj

150 g zabpehelyliszt

100 g tönköly finomliszt

sütéshez olaj/kókuszolaj

tálaláshoz juharszirup, rizsszirup, méz és gyümölcsök

Egy nagyobb tálban a tojásokat habverővel kissé felverem, hozzáadom az almapürét, joghurtot, tejet, fahéjat, sót, sütőport, olajat és a liszteket. Alaposan összekeverem és hagyom 5-10 percet pihenni.

Palacsinta serpenyőbe csöppentek egy kevés kókuszolajat és ha forró, akkor elkezdem hármasával sütni a tenyérnyi palacsintákat. Nagyjából 1-1.5 evőkanálnyi masszából készül egy palacsinta. Mindkét oldalát aranybarnára sütöm közepes lángon.

Tálalhatjuk juharsziruppal, mézzel, gyümölcsökkel vagy éppen hecsedli lekvárral. Másnap újramelegítve is szuper.

Chia puding sós karamellel, áfonyával és speculoos keksszel

Ez most nem az a kalóriaszegény, fitt chia puding, amire sokan rákerestek a neten. Olyan is van a blogomon, ha olyat keresel, akkor kattints ide. Bár ne hazudjak, maga a chia puding benne az cukormentes, gluténmentes, tejmentes, vegán meg minden címkének megfelelő, csak amit rápakolok az már nem. De néha ilyen is kell. Szóval sós karamell és speculoos keksz, ráadásként egy kis áfonya. Szóval ez csak jó lehet, mindenképpen próbáljátok ki!

Hozzávalók 4 adaghoz:

6 ek. chia mag

5-6 dl rizstej

sós karamell recept itt (egy kevés kell belőle)

6-8 speculoos keksz darálva

2 marék áfonya

A chia pudinghoz a magokat a rizstejjel összekeverem és pár órára hűtőbe teszem. Kezdek a kevesebb tejjel és időnként belekeverve, ha sűrűnek találom, akkor adok még hozzá tejet. A legjobb, ha egy éjszakát hagyjuk a magokat a rizstejben pihenni hűtőben.

A sós karamellt a leírtak szerint elkészítem, csak pár kanálnyi kell ehhez a desszerthez, de biztos vagyok benne a többi elfogy egyéb finomsághoz.

A kekszeket aprítóban darálom. Az áfonyát megmosom, megszárítom.

Ha a puding megduzzadt, szép krémes,. akkor jöhet a rétegezés. Alulra chia, rá sós karamell, speculoos és áfonya, aztán ezt a sort kezdem elölről.

*A desszertet vendégeknek előre is elkészíthetjük, csak számoljunk azzal, hogy pár óra alatt a keksz meg fog puhulni. Ha finom ropogós kekszet akarunk, akkor tálalás előtt rétegezzük.

Répás-póréhagymás karfiolkrémleves

A krémlevesek a gyerekek kedvencei. Ilyen formában szinte bármit meg lehet etetni velük. Csak mindenre azt kell mondani, hogy zöldségkrémleves. Teljesen mindegy, hogy éppen mi van benne :D Az más tény, hogy mi sokszor inkább darabosan ennénk szívesen a levest. De van úgy, hogy olyankor csak a felét turmixolom le.

hozzávalók (4-6 adaghoz):

500 g karfiol apróbb rózsákra szedve

2 kisebb répa (megtisztítva kb. 150 g)

1 kisebb fehérrépa (megtisztítva kb. 50 g)

1/4 kis zeller (50 g)

1/2 kis póréhagyma (50 g)

100 ml tejszín

só

Grana Padano vagy parmezán a ropogóshoz

tökmag, tökmagolaj

pirítós

A megtisztított és felkockázott zöldségeket egy lábosba teszem és öntök rá annyi vizet, hogy éppen csak ellepje, illetve sózom nagyjából 1 teáskanálnyi sóval. 20-25 perc alatt puhára főzöm. Utolsó 1-2 percre a tejszínt is hozzáadom, azzal is felforralom. Turmixgépben selymesre turmixolom.

A sajt ropogóshoz a Grana Padano vagy parmezán sajtot lereszelem apró reszelőn és teáskanálnyi kupacokat szedek belőle egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Elegyengetem 3-4 cm átmérőjű legyen, 200 fokon néhány perc alatt megsütöm (5 perc kb.). Akkor jó ha már pirulni kezd a széle. Amikor kiveszem hagyom hűlni pár percet, utána tálalható. Hűtőben zárt dobozban tárolva másnap is ropogós.

A tökmagot száraz serpenyőben pirítom. Akár kis maradék kenyérkockákból tökmagolajos pirítós is készülhet a levesre.

Csirke ropogós bundában különleges krumplival

Ez egy petrezselymes kukoricapehelybe forgatott ropogós csirke, amit sütőben sütök meg, hozzá egy csípős mézes-chilis szósz készült. Zöld fűszerekkel és krémes kesudióval kevert tört krumplival tálaltam. A krumpli egy szuper vegán fogás is egyben.

Hozzávalók (4 adaghoz):

Csirkéhez:

500 g csirkecombfilé (4 darab)

50 ml görög joghurt

100 ml tej

1 tk. só

70 g kukoricapehely aprítóban darálva

2 csapott ek. teljes kiőrlésű tönkölyliszt

1 tk. szárított petrezselyem

egy kevés só

Szósz:

3 ek. olívaolaj

1 ek. víz

1 ek. méz

1 tk. őrölt cayenne bors

1/4 tk. őrölt chili

1/4 tk. füstölt paprika

1/4 tk. fokhagymapor

1/4 tk. só

Krumplihoz:

800 g hámozott, kockázott krumpli

3 gerezd fokhagyma

1 tk. só

70 g natúr kesudió vízbe áztatva legalább fél órára

1 ek. dijoni mustár

100 ml olívaolaj

3 gerezd főtt fokhagyma (a fentebbi adag)

1 nagy csokor petrezselyem

1 kis csokor kapor

1 kis csokor snidling

só

A csirkéhez a combfiléket összekeverem a tejjel, joghurttal és sóval. Ebben a pácban pihentetem néhány órát, de akár egy éjszakát is.

Előkészítem a kukoricapelyhes morzsát, amibe beleforgatom a húst. A darált kukoricapehelyhez adom a lisztet, egy kevés sót és a petrezselymet.

Egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem a pácból kivett, kukoricapelyhes morzsába forgatott húsokat. Egy kevés olívaolajjal megkenem. Előmelegített 200 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöm.

Addig elkészítem a krumplit és a szószt.

A kesudiót beáztatom. A meghámozott, felkockázott krumplikat és a 3 gerezd fokhagymát bő sós vízben 10 perc alatt puhára főzöm. Válasszunk tört krumplinak megfelelő, széteső fajta krumplit. Nem az a cél, hogy egy homogén püre készüljön, hanem inkább egy rusztikus törtkrumpli. 

Amíg fő a krumpli elkészítem a szószt: az olívaolajat, vizet, mézet, cayenne borst, chilit, füstölt paprikát, fokhagymaport és sót összekeverem. Tálalásig hűtőbe teszem.

A főtt krumplit leszűröm. A 3 gerezd fokhagymát a leszűrt kesudióval, dijoni mustárral, olívaolajjal, petrezselyemmel, kaporral és snidlinggel, kevés sóval aprítógépbe teszem és pulzálva egy szószt készítek. Ha kicsi az aprító tartálya, akkor a zöld fűszereket késsel aprítsuk, csak a többit tegyük a gépbe. A szószt a krumplihoz keverem és a krumplit kissé összetöröm. Maradjanak még krumplidarabok, inkább rusztikus törtkrumpli a cél.

A megsült húst frissen tálalom a krumplival és az édes-csipős szósszal.

Mustáros-petrezselymes pulykacombfilé sült zöldségekkel és joghurtos spenóttal

Az előző bejegyzésemnél említettem, hogy a joghurtos spenót nem csak vegetáriánus fogásokhoz, hanem húsok mellé is tökéletes. Íme egy baconos-mustáros-petrezselymes pulykacombfilé.

Hozzávalók (4 adaghoz):

500 g pulykacombfilé (2 darab volt nálam)

néhány szelet bacon (6-8)

1 kis csokor petrezselyem aprítva

2-3 tk. fokhagymapehely vagy 4-6 gerezd aprított fokhagyma

4 ek. dijoni mustár

1 ek. kacsazsír

só, bors

köretnek sült zöldségek (itt éppen burgonya, cukkini, lilahagyma és konzervből vörös bab)

joghurtos spenót receptje ITT

A pulykacombfiléket egy tepsibe helyezem (aminek van fedele) sózom és szórok rá borst. Megkenem a mustár felével, megszórom a fokhagymapehely és petrezselyem felével. Ráteszem a vékony bacon szeleteket majd a maradék mustár, fokhagyma és petrezselyem megy rá, végül pedig a kacsazsír. Előmelegített 180 fokos sütőben nagyjából 50 percet sütöm lefedve, majd fedő nélkül rápirítok pár percet. Ahhoz, hogy szépen lehessen szeletelni hagyni kell kihűlni. Sült zöldségekkel, babbal és a joghurtos spenóttal tálalom.

Sokzöldséges szendvics joghurtos spenótkrémmel

A gyors vacsorák egyike mint sok más háztartásban nálunk is a szendvics (sőt bevallom van, hogy ez a gyors munkaebédem, aztán vacsorára eszünk meleget). Szeretem a sok zöldséggel teletömött szendvicseket. Télen limitáltabb a kínálat, de azért megoldható, hogy szép színes, ízekben gazdag és mutatós szendvicset együnk. A fő variálási pont mindig a szendvicskrém. Ezen a linken sok partifalat, szendvicskrém receptem található meg, gyűjtsetek ötleteket!

Nos ezúttal egy görög joghurtos spenótkrém készült, ami bizony nem csak szendvicsben szuper, hanem húsevőknek később megmutatom, hogy a mellé is szuper mártogatós.

Hozzávalók (szendvicsbe 6-8 adaghoz nálunk bőven elég):

300 g spenót (Mivel nincs szezonja, így fagyasztott spenótot használtam. Fontos, hogy aprított spenótot vegyünk (ne pépet), például az Aldiban kapható bio spenót tökéletes, azt kis tallérokban fagyasztva árulják, abból 10 darab)

4 gerezd fokhagyma

só

olívaolaj

300 g görög joghurt

esetleg chili

A szendvicshez kenyér, tepsiben sütőpapíron sült zöldségek (most éppen petrezselymes cukkini, burgonya), saláta, reszelt répa és vörös bab konzervből)

A spenótot olívaolajon sütni kezdem, gyorsan felolvad, hozzáadom az aprított fokhagymát és sózom. Pár perc alatt összesütöm. Hagyom kihűlni majd hozzákeverem a görög joghurtot és ízlés szerint akár chilit is szórhatunk rá, illetve ha szükséges még sózom. Felhasználásig hűtőben tárolom.

A szendvicshez a kenyereket bőven megkenem a spenótkrémmel, teszek rá a sült zöldségeket, reszelt répát, vörös babot.

Almapürés gofri

Továbbra is az almánál maradva ezúttal egy almapürés gofrit hozok. Nagyon sok almánk volt és tartósítás céljából anyósom almalekvárt főzött, azaz konkrétan almapürét, amiben semmi más nem volt almám kívül. Ezt az almaszószt nagyon szeretem a reggeli zabkásámra is, de sajnos ez a mennyiség nem fogy el. Gyerekek nem akarják zabkására, így jött a tesztelgetés, hogy mi az, amiben elfogyna. Többedik sütésre végre nagyon jó állagú gofri készült, aminek itt a helye a blogon!

Hozzávalók (4 főre elegendő gofri készült):

240 g almapüré/almaszósz

250 ml tej (növényi is mehet bele)

5 ek. olvasztott kókuszolaj

3 nagy tojás (L-es)

2 tk. foszfátmentes sütőpor

1 tk. őrölt fahéj

2 csipetnyi só

150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

100 g tönköly finomliszt

Az almapüré vagy almaszósz házilag nagyon egyszerűen elkészíthető. Kis vízben megpároljuk az almát majd leszűrve turmixoljuk. Ezt lehet tartósítani is, ha sok az almánk. Amúgy készen DM-ben is lehet almaszószt venni. A recept körteszósszal is biztos nagyon finom! A gofri cukormentes, olyan gyerekeknek bátran adható, akik már esznek tojást. A tej növényi tejjel helyettesíthető.

Egy tálban kézi habverővel dolgozunk. A tojásokat előbb elkeverjük, hozzáadjuk az almapürét, tejet, kókuszolajat, sütőport, sót és végül a liszteket is. Hagyjuk pár percet pihenni, addig előmelegítjük a gofrisütőt. A gofrisütőt kókuszolajjal szoktam kikenni. Ezt néhány gofri sütése utána ismételni szoktam. A tésztát merőkanállal a gofrisütőbe szedem és néhány perc alatt megsütöm. Juharsziruppal, mézzel, lekvárral (almapürével), vagy akár nutellával is tálalhatjuk.

Jó étvágyat!