A tortasütésekből mindig kimarad piskótám, ugyanis szeretem, ha a torta teteje szép laposra van vágva, úgyhogy ha netán púposra sikerül a piskóta, akkor az mindig kimarad. Sokszor megesszük magában kávé mellé, de most ünnep előtt sokat sütöttem, így már nem győztük. Betettem a fagyasztóba, hogy majd valamire előveszem. Hát sütinyalókába szuper!
Akinek nincs maradék piskótája, az ezt a 3 tojásos kakaós piskótát süsse meg (bármilyen méretű tepsiben). Kicsit több lesz grammra az a piskóta, de arányosan számolgassa. Bár grammra pontosan talán nincs is értelme dolgozni, fontos, hogy egységes gombocolható állagot kapjunk.
Hozzávalók (23 darabhoz):
320 g kakaós piskóta
30 g olvasztott vaj
140 g sűrű házi baracklekvár
23 (vagy több) darab kis pálcika
300 g étcsokoládé (nálam 74%-os)
szórócukor a tetejére
A piskótát összemorzsoljuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat és a lekvárt. Alaposan összekeverjük, villával érdemes kevergetni, úgy alaposan el lehet dolgozni a masszát.
Előkészítünk egy tepsit, bele sütőpapírt teszünk. A masszából 20 grammos gombócokat készítünk. Én szeretek mérleggel dolgozni, hogy egyformák legyenek, de ez nem kötelező. A gombócokat a sütőpapírra tesszük. Megolvasztjuk a csokit. A csoki nem fog teljesen elfogyni, de ahhoz, hogy kényelmesen lehessen mártogatni érdemes ennyit olvasztani.
Az olvadt csokiba mártjuk a pálcikákat olyan 1-1.5 cm mélyen majd a gombócokba nyomjuk. Kitesszük a most már csokis pálcákkal teleszurkált gombócos tepsit hidegre legalább 30 percre. Erre a lépésre azért van szükség, hogy a csokiba mártogatáskor a pálcán maradjanak a viszonylag méretes golyók.
Ha már szépen megdermedtek, akkor jöhet a csokiba mártás. Mindig csurgassuk le a fölösleget, hogy ne a pálcán csurogjon végig amikor lábra állítjuk. Habszivacsba/ hungarocellbe szurkáljuk, hogy talpon dermedjen meg a sütinyalóka. Még dermedés előtt megszórjuk a cukorkákkal. Hűtőbe vagy hidegre tesszük 30 percre, hogy megdermedjen.
Hűtőben 1 hétig is eláll, szobahőmérsékleten néhány nap alatt fogyasszuk el. Tálalni mindig szobahőmérsékleten tálaljuk, mert úgy puha, szaftos, a csoki sem kemény.
